用西瓜炒菜，你们吃过吗？
2， 瓜瓤除下来或榨汁 或直接食用，就不赘述了
4， 里侧不需要处理（瓤可不是啃滴哦）
5， 切丝儿；
提示一下：这里不建议用擦丝器擦成丝，那样虽然省事方便，但太细了不好---瓜皮极易出水，还是切的细条更好些
6， 精肉切薄片
8， 准备好葱末/姜粉
9， 炒的过程就极简单了：
昨晚下了一整夜的雨，心想今天终于可以凉快一天了，没成想今天早晨起来以后发现温度依旧很高，而且特别的闷热，正好今天周六，索性在家蜗居一天，吃着冰镇西瓜吹着空调看个***，真是享受，很快就到中午吃饭的时间了，把家里翻了个底朝天，也没找到吃的东西，媳妇建议说要不咱炒西瓜皮吃吧？一开始我很惊讶，西瓜皮一般不都是扔掉或者喂动物吗？难道还能炒着吃？带着这些疑问上网查了查，发现原来西瓜皮真的可以炒菜吃，真是吃了将近三十年的西瓜今天才发现。
在网上仔细看了很多关于炒西瓜皮的教程，发现他们说的都不是很详细，于是我自己琢磨着做了，用了半个西瓜皮，竟然做了满满的一大盘，更让我高兴的是味道还很不错，有点酸又有点甜还有点咸，西瓜的香味完美体现了出来，特别的鲜，常吃西瓜皮还有很多好处，西瓜皮有清暑解热，利尿止渴的功效。
准备半个西瓜，用勺子把西瓜瓤挖出来，注意不要挖的太干净，西瓜皮上要留一点点西瓜肉，西瓜皮用来炒菜，西瓜瓤放冰箱冷藏一会儿，用叉子叉着吃。
把西瓜皮切开，然后把最外面的比较硬的皮去掉。
锅中加入少许油，油开后加入葱花炒香，然后把西瓜皮倒进去，大火快速翻炒片刻。
翻炒一分钟即可装入容器中食用。
炒西瓜皮吃的就是西瓜皮的清香和鲜味，所以在炒的过程中不需要加太多的调味料，只需要加一点生抽和蚝油即可，千万不要加老抽，老抽是用来调色的，加入老抽西瓜皮炒出来发黑，从而影响了食欲，如果您喜欢牛小厨的作品，欢迎转发分享收藏，关注牛小厨，每天给您带来不一样的美食做法。
很高兴回答这个问题，我是真希豫见，对于用西瓜炒菜，你们吃过吗？我的答案是肯定的，吃过，我是土生土长的农村孩子，从小就吃西瓜菜，正好前几天我也发了一个西瓜炒菜的***，下面就来说一下
一，西瓜炒菜：不成熟的西瓜
我从小就是在农村长大的，西瓜炒菜对于我来说，在熟悉不过了，从小就吃，小时候，家里面种了很多的西瓜，一颗西瓜秧只能留一到两个西瓜，多余的西瓜就要摘掉，防止它吸收更多的养分和水分，有的拿掉西瓜都长到皮球或者拳头那么大，家里条件都不好，没有什么菜可吃，我们都会把这些拿掉的西瓜当做菜炒来吃，滑滑嫩嫩的非常的爽口，我们这边还说，不成熟的西瓜，清凉去火，夏天容易上火，我们这边很多人都拿嫰西瓜炒菜来吃，味道可口
二，西瓜炒菜：成熟的西瓜
小时候我们种植的西瓜都是无籽西瓜，黑皮的，相对于现在的有籽西瓜来说，它的皮会稍微厚些，我们会把红色的西瓜瓤吃掉，再把外面的绿色的部门削掉，就吃那一点白色的部分，那时候我们都喜欢吃西瓜捞面，一大盆西瓜菜，会被我们一扫而空，真的非常的好吃
准确地说，不是用西瓜炒菜，而是用西瓜皮炒菜。再准确地说，不是农村用西瓜皮炒菜，而是某些城里人闲着没事琢磨出来的用西瓜皮炒菜。晏子在农村长大，18岁上大学离开农村，但一直没有真正意义上离开农村，但在农村，晏子从来没有看到谁家炒西瓜皮吃，大家都把西瓜皮剁碎喂了鸡鸭，甚至有些人随手扔掉。但是晏子大学毕业后分配到城里，经常参加一些饭局，从饭局上才知道西瓜皮原来也可以食用，也学会了炒西瓜皮这道菜。
根据城里人说，西瓜皮的功效与作用也很多，可以作药用，更可以食用。中医认为西瓜皮性凉味甘，有清热、解暑、利尿的作用，是夏天的首选水果。西瓜皮药用，可以除痱子，捣乱外涂可以消除皮肤瘙痒，还可以护肤使皮肤变得光滑。将西瓜皮切成薄片敷在晒伤的皮肤处，还可以修复晒伤，效果比较明显。西瓜皮的利尿作用比西瓜瓤更好，食用可以减少胆固醇的积，软化和扩张血管。记得有一种中药叫西瓜霜，用来治疗口腔溃疡。民间土方将西瓜皮烤焦研末含在口中，可以治疗口舌生疮。如果夏季中暑，用西瓜皮擦身也可快速降低体温。
西瓜皮虽然不像西瓜瓤那么甜，但没有其他异味，越厚的西瓜皮越有利用价值，如果用来炒菜，一是比较容易入味，二是比较甜脆，吃起来口感较好。西瓜皮最简单的作法就是用西瓜皮炒猪内。将西瓜皮外部的硬皮去掉，刮掉红瓤，剩下的部分切成细条。再将猪肉切成薄片，爆锅后将猪肉下锅炒熟，推入西瓜条儿爆炒，因为西瓜可以生食，所以炒西瓜皮不必火候太大，火候太大会影响脆度。大火翻炒至西瓜皮变色，即可加入调味品出锅。
西瓜皮和猪肉比较搭配，除了可以合炒以外，可以将瘦猪肉切丝炒熟放凉，再将西瓜皮切丝用开水一焯，二者合在一起，加入调料拌匀，也是一种极好的凉菜，特别适合夏季下酒。
除了热炒凉拌，西瓜皮还适合做炖菜和汤菜。将新鲜荷叶、西瓜皮、丝瓜等一起炖食，口感也较好。西瓜皮煎煮后加上冰糖，是夏季极好的消暑饲料，可以有效预防中暑。绿豆汤中加入西瓜皮，消暑效果更佳。另外，西瓜皮也可以配合红枣煮熟，作为茶饮或者吃饭时的汤水佐食。
综上，西瓜皮作菜，制作方法简单，吃法多样，没有异味，且功效显著，适合多数人群。但是，糖尿病人和脾胃虚寒、消化不良、肾功能不全的患者，应该少吃西瓜和西瓜皮。另外西瓜皮要随取随用，不建议保存后食用。
