蒸卤面豆角肉怎么做最好吃？
4.锅烧热放少许油，倒入肉丝煸炒一下，再倒入辣椒、蒜和豆角翻炒一下，加水刚刚没过锅里的食材，大火翻炒一分钟即可。
5.把蒸熟的面条倒入菜上，用筷子搅拌均匀，水开上笼蒸十分钟，出锅装盘。
食材明细
1、细面条先上笼蒸10分钟。
2、衬蒸面条的时间，炒锅放油。
3、凉油放入八角和花椒。等八角和花椒变成黑色时，关火，把八角和花椒捞出。
5、等豆瓣酱炒出香味时，放入肉片一起煸炒。
6、炒匀后，放入老抽，再次炒匀。
7、锅内温度最高时，放料酒，等料酒挥发一下，放入高汤（也可放水）。水量要比刚没过肉多一点。大火开锅后放盐并转小火炖10分钟关火待用。
个人做法
用料
干挂面 500克豆角 300克猪肉 200克生抽 少许老抽 少许油 少许葱 少许姜 少许
做法
1、猪肉洗净切丁切小块都可以，热锅冷油翻炒5分钟.倒入生抽老抽翻拌.倒入切好的豆角段翻拌均匀。
2、倒入适量清水煮沸后2-3分钟即可关火，要看面条的量来放清水，掌握不好就先少放，后面面条干就倒入适量的开水，从小看妈妈做，我是比较熟练操作的。
3、挂面放入有笼布的锅里，大火烧开蒸5分钟左右.挂面蒸5分钟后倒入炒过的豆角肉中
4、翻拌均匀 直至没有汤汁，让面条完全吸收即可.看下没有汤汁了，完全吸收掉了
5.放入油纸或者干净的笼布翻拌均匀的面条倒入笼布上
6、大火烧开蒸10-15分钟，中途用筷子搅拌一下。蒸的会更透更均匀
步骤 2
步骤 3
加入适量食用油混合，炒出来肉嫩不柴
步骤 4
豆角洗干净切段，胡萝卜切丝
步骤 5
锅中放入油，加入蒜瓣，姜片，炸香
步骤 6
以下是蒸卤面豆角肉最好吃的做法：
食材清单：五花肉、豆角、蒜、面条、盐、生抽、老抽、料酒、八角、桂皮、香叶、水淀粉。
步骤：
1. 五花肉切小丁，豆角洗净去头尾去老筋，也切小丁。
2.锅里放少许油，油热后放蒜末炒香，放五花肉丁煸炒至变色，放入豆角丁继续煸炒至豆角熟烂。
3.倒入适量的料酒、适量的生抽、适量的老抽、适量的盐，加入八角、桂皮、香叶，加入适量的水，水面大约是五花肉丁和豆角丁的2/3高度即可，盖上盖子煮开，小火炖煮30分钟。
4. 炖煮30分钟后，挑出八角、桂皮、香叶，把面条抖散，加入锅里，用筷子搅拌均匀，让面条充分吸收卤汁，盖上盖子大火蒸15分钟。
5.蒸面的时候，调一个汁，汁是：一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、少许盐、少许糖、少许醋，搅拌均匀。
6. 面蒸好了，把汁浇在面上，撒上葱花，淋上少许香油，就可以享用了。
蒸卤面怎么做又软又香？
从小就喜欢吃父母做的卤面，后来长大了，自己也学着去做，来看看我大河南的蒸卤面是怎么做的吧。
食材准备：豆角若干切段，绿豆芽若干（控水备用）五花肉200g，生姜切片、小葱（切成小段备用）、大蒜切瓣、生辣椒（切圈）若干，卤面细面条2元分量（够两人吃分量）八角3个，生抽、老抽，盐、鸡精
第一步：细面条切段放入锅内加少量油搅拌均匀后蒸锅内加凉水放入蒸笼大火蒸15分钟
第二步：准备卤汁。五花肉切如下图状备用
第三步：热油放入已准备好的葱姜蒜辣椒及八角入锅爆香，放入五花肉煸炒至微黄出油
第四步：放入豆角、豆芽微炒至变色，2比1放入老抽、生抽调味翻炒均匀
第五步：翻炒均匀之后加入一大汤勺热水（家用大汤勺），并加入盐、鸡精调味稍煮之后把锅内做好的卤汁倒入蒸好的卤面内将卤汁与蒸面充分搅拌均匀
第六步：搅拌好之后一起放入蒸锅内大火蒸8分钟出锅OK，最后撒些剩余小葱辣椒点缀即可
