羊肉香菇青椒水饺的做法?
1。羊肉馅放在大碗中,撒入花椒粉2茶匙,生抽2汤匙搅拌入味。
2。取一小锅放入水和20颗花椒粒,大火煮开,小火10分钟煮成花椒水,去掉花椒冷却待用。
4。胡萝卜去皮切小块后放入食品加工机里打碎放入羊肉馅中。
6。放入2茶匙盐。
7。很关键的一步,冷却的花椒水要分次倒入肉馅中,顺时针搅动,使水和肉馅充分混合,不必用掉所有的花椒水,只要肉馅变稀,并且容易搅动就算好了。这样做的目的是因为羊肉陷一般要比猪肉馅干,如果不加水的话饺子馅吃起来会口感会比较干,花椒水还可以去掉一部分羊肉的膻气。
主料
猪肉馅200克
面粉300克
辅料
料酒少许 十三香少许 酱油少许 耗油少许 盐少许 鸡精少许 葱姜适量 花生油适量
步骤1
准备羊肉馅,放入姜末料酒,十三香,酱油耗油,盐鸡精。葱花,青椒切末
材料: 羊肉,香菇,青椒,饺子皮,盐,十三香,葱姜蒜,胡椒粉,料酒,生抽。
1、羊肉切成肉沫,葱姜蒜泡水,水倒入羊肉沫里面。
2、加盐,料酒,十三香,胡椒粉,生抽,青椒,葱,沫搅拌均匀,最后淋上热油。
3、开始包饺子。
青椒虾仁蘑菇馅饺子的做法?
青椒可以和香菇虾仁能做饺子馅吗。
材料:虾仁、香菇、青椒、木耳、红薯粉丝、葱姜蒜末、八角、花椒、鸡蛋、盐、味精、糖、蚝油
1、虾仁化冻后(鲜的不用化),把虾线挑干净,洗干净后切小丁,用半个鸡蛋清和生粉腌20来分钟备用。
2、红薯粉丝用温水泡上,大***15分钟,入开水煮3—5分钟,捞出放入凉水里过一下。
3、面粉适量,把刚才剩下的那半个鸡蛋倒进去,揉成面团备用。
4、香菇(香菇不用焯水,否则就没多大香味了)、木耳和青椒(提前泡发好的)切丁,葱姜蒜切末,红薯粉丝切小段备用。
5、鸡蛋打散,锅内放油,油热后将鸡蛋炒成鸡蛋碎,盛出备用。再放油,烧至八成热,放八角花椒,待其炒至黑色时关火,将八角花椒捞出来。等油温凉一点儿后再开火,倒入葱姜蒜末爆香后,倒大约一匙的蚝油,再倒入香菇木耳煸炒几下,再放入红薯段、鸡蛋碎,略炒几下关火。调下盐、味精、糖,馅就拌好了(虾仁不直接放到馅中,留着包的时候再放)。
6、包的时候先放上适量调好的馅,然后再放上少许的虾仁,这样就能保证每个饺子里都有十足的虾仁味道。
7、包好后,锅内放水,烧开后加一点盐,然后就可以开煮了。
香菇适合和鸡肉一起炒吗?
香菇和鸡是最好的搭配,能互相烘托出彼此的香气。
鸡大胸一块,干香菇十几朵泡发,柿子椒半个,葱姜,盐,白胡椒,料酒,盐,生抽,糖少许。
鸡胸切丝用盐,白胡椒,料酒淀粉码味儿上浆,香菇切丝,柿子椒切细条,葱姜切丝。
炒锅上火注油,放入鸡丝滑炒至变色,下葱姜丝,香菇丝煸炒,加盐,料酒,白胡椒,生抽翻炒均匀后,出锅前下柿子椒就可以了。
这是一道清淡适口菜肴,香菇和鸡丝有一种特殊的香气。