辣炒蚬子干的做法？
用料：蚬子干、葱、姜、蒜、干辣椒、青红椒、料酒、生抽、老抽、醋、油、盐。
1、将所需食材备齐。买来的蚬子干先用清水浸泡半小时左右，然后用水清洗干净后捞出沥干水分，放入碗中。葱姜蒜干辣椒和青红椒洗净，葱切葱花，姜切丝，蒜切片，辣椒切段备用。
3、然后倒入蚬子干快速煸炒，直到蚬肉呈金***后再倒入料酒、生抽、老抽、醋、盐进行调味，然后放入青红椒炒匀。
4、翻炒到青红椒断生，蚬子肉熟透，大火收汁，撒点葱花即可出锅。
辣炒蚬子干是一道地道的湖南家常菜，口感鲜香辣味十足。下面我介绍具体的制作方法。
所需材料：
- 蚬子干 150 克
- 干辣椒 适量
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 蒜头 适量
- 料酒 适量
辣炒蚬子干是一道非常下饭的小菜，制作过程相对简单，以下是具体做法步骤：
所需材料：
1. 蚬子干
2. 小米椒
3. 干辣椒
4. 姜片
5. 大蒜瓣
6. 葱花
7. 盐
8. 食用油
制作过程：
首先将蚬子干用清水泡开，并将它们剪成小段备用。
将蚬子干、干辣椒一起加入锅中翻炒，炒至表面微***干，加入适量的盐、味精、青蒜和适量的清水。
大火煮至汤汁收干，且蚬子干表面稍微焦黄即可关火。
装盘并趁热食用。
麻辣蚬肉做法？
麻辣蚬肉是一道以蚬子（又称蛤蜊）为主要食材，结合麻辣调料制作的美食。以下是一种简单的麻辣蚬肉的做法：
### 材料：
- 蚬子（蛤蜊）适量
- 大蒜几瓣
- 生姜一小块
- 小葱几根
- 干辣椒适量
- 花椒适量
- 酱油适量
东北辣炒蚬子的做法？
食材清单
剁椒15g，蚬子400g，葱5g，姜2片，盐适量
做法步骤：
1，准备好蚬子。
2，用清水冲洗干净，沥干水分装盘待用。
3，准备适量剁椒，葱切段，姜切丝。
5，下蚬子爆炒片刻。
6，等蚬子都开口了加剁椒翻炒均匀。
7，当锅中出现很多水分的时候转大火收汁。这个时候放入葱花，少许盐，用炒勺迅速翻炒几下装盘。
1. 蚬子提前一天浸泡在水中，去泥沙。洋葱切成小丁，青红椒切成圈，备用
2. 生姜，大葱，洋葱，青红椒下锅，油锅要热，爆香
3. 加入洗干净的蚬子，大火爆炒，倒入黄酒去腥，蚬子开口至壳全部爆开，加入少许酱油，盐，味精，糖，盖上锅盖焖煮2分钟，准备出锅，淋上少许花椒油
用料：蚬子500克
辅料：生姜3片，大蒜2瓣，小葱1根，干辣椒20个，郫县豆瓣酱三分之一汤勺，酱油半汤勺，生抽半汤勺，白糖三分之一汤勺，精盐1茶勺，鸡精半茶勺
辅料：食用油适量
烹饪步骤：
1. 将蚬子倒入盆中,放入清水没过蚬子,加半汤勺精盐,浸泡2个小时,让蚬子吐沙,然后清洗干净。
2. 姜切丝、蒜切末、葱切丝、干辣椒切断，装盘备用。
3. 锅中倒入清水，烧开后放入蚬子，待蚬子全部张口，捞出沥干水分备用。
4. 起锅烧油，加入郫县豆瓣酱小火炒出红油。
5. 将油温升至七成热，加入干辣椒翻炒均匀。
