肉馅饺子大葱酱的做法-肉馅大葱饺子怎么调馅

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• 1、猪肉大葱馅怎么调

猪肉大葱馅怎么调

总的来说，调大葱馅饺子的关键在于猪肉的选择和搅拌过程的水分添加。选择肥瘦适中的猪肉，并适量加入清水，可以使馅料既滑嫩又鲜美。同时，包饺子的手法也很重要，要尽量将馅料包紧，这样煮出来的饺子才会好吃。

主料：猪肉400克、葱150克。辅料：料酒1勺、姜1块、花椒粉1/2勺、食用油2勺、盐1/2勺、酱油1勺、橄榄油2勺。肉馅放入料酒、酱油、橄榄油、生姜末腌制。

a．将肉绞碎，按个人口味加入酱油，盐，糖，拌匀； b．取1/3的葱姜水倒入肉中，顺同一个方向搅拌上劲； c．再分两次加入余下的葱姜水，使肉馅搅拌上劲。 4．将大葱馅与鲜肉馅搅拌均匀，即为猪肉大葱馅。

正宗猪肉大葱馅的做法如下：工具／原料：猪肉500克、油100克、洋葱1个、大葱1根、姜5片、鸡蛋1个、淀粉两勺、生抽5勺、老抽3勺、料酒2勺、蚝油一勺、花椒10粒、八角1个、香油2勺、盐适量、香叶3片。锅中倒入油。

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