70后饼干的做法？
主料：低粉250克、糖100克、臭粉2克、鸡蛋25克、无铝泡打粉3克、色拉油80克
1.糖，色拉油，鸡蛋，水（可以用牛奶代替）臭粉，搅拌糖乳化。
2.搅拌糖乳化。
4.撒适量干粉，做型，平均分12等分，刷一层蛋黄液。
5.烤盘刷一层油，摆入生坯，撒适量芝麻。
玉米面饼干的做法是什么？
玉米面（细粉）：60克，荞麦面粉（或低筋粉）：60克，绵白糖（或细砂糖）：20克，盐：1克，小苏打：1克，食用油：30克，水：40克参考温度：170度烤15-20分钟成品：可做45块饼干
制作步骤
1，先把干性材料放入盆里，荞麦面粉，玉米面粉，糖，盐，小苏打，混匀，混合的不均匀，成品吃起来就会一口甜，一口咸，这个配方的味道整体是偏清淡的，喜欢甜一些的朋友可以适量增加甜度，不过个人建议，清甜口感的吃起来反而更香，吃不腻，会越吃越有味的。
2，干性材料混合均匀后，放入玉米油，混匀，刚开始有点小抱团，没关系的，可以用硅胶铲压碎后再混匀，目的是让干性材料都和油脂接触，充分混匀才可以。
3，食用油和粉类混合均匀后，到水，室温水就可以，由于大家的面粉吸水性有所不同，水不要一次倒入面粉中，可以根据个人情况适量增减10克左右，然后拌匀。
4，拌匀到用硅胶铲压面团，表面是这种光滑的状态就可以了，如果面团比较散，不容易抱团，可以在加少量水，最后能抱团就可以了。
5，面团装入保鲜袋，擀成面片，和硬币薄厚差不多就可以了，用保鲜袋操作比较方便，面饼擀的比较整齐。
6，面饼擀平整以后，撕开保鲜袋，用模具压出自己喜欢的形状，这个时候烤箱可以预热了，上下火170度，一般烤箱预热10-15分钟会达到预定温度，但烤箱大小，品牌不同，达到预定时间也会不同，大家平时预热烤箱的时候可以留意观察一下。
7，剩余的面团重新揉捏到一起，再擀薄，压出形状，重复操作，直到面团用完。
8，压出模型后的饼干，用叉子压出孔洞，这样造型看起来更好看一些，也能让饼干在烤的过程中散气，避免鼓胀。
玉米面小饼干
主料
低筋面粉100g 细玉米面50g
玉米油20g 细砂糖20g
泡打粉2g 鸡蛋一个
水30g
玉米面小饼干的做法步骤，
1.先将液体材料混合搅匀。
2. 加入白糖搅匀。
3. 筛入粉类翻拌成团。
大家好，今天就由我这个美食小达人，为大家带来一道美食吧。教大家一个玉米面的新吃法。
首先我们准备一盒纯牛奶倒入量杯中，再往里加入三克的安琪酵母粉，搅拌至酵母化开。做这道面食不用一滴水，所以牛奶的量要多准备一些，在准备玉米面200克倒入盆中，再往盆中打入两颗鸡蛋并搅拌均匀，拌匀之后再往盆中倒入200克面粉以及20克白糖，再次拌匀后，将拌好的酵母牛奶倒入盆中。边倒边搅拌，当面粉拌成絮状时停止加入。
然后下手将其揉成光滑的面团，揉好的面团，咱们盖上盖子，让它进行第1次发酵，现在夏天一般在40分钟左右即可。当面团发至原来的两倍大里面有着丰富的蜂窝组织时。
咱们将其取出放在面板上，轻揉几下排气儿，然后在面板上撒少许干面粉，将面团揉成长条状，接着用刀将其分割成每个月50克左右的小面剂，切好的小面积再稍微揉几下，然后将其揉成圆形。再用手轻轻的按压，让其成厚度约为一厘米左右的圆饼状。
煮好之后再放入盆中进行二次醒发。20分钟后准备平底锅烧热，底部倒入少许的食用油。油热将做好的饼胚依次下锅，并盖上盖子，调小火，慢煎二分钟，二分钟后将面饼翻面，再盖上盖子，继续坚持二分钟。当两面金黄酥脆，表面用铲子按压，可以立即弹回。就说明已经熟透了，盛出后稍微放凉就可以使用，里面的非常松软，表皮的脆脆的。做法比面包简单，味道也比馒头好吃，你也喜欢记得动手试试哦！
好啦，今天跟大家分享的美食是“玉米面不再蒸馒头吃，加2个鸡蛋，做法比面包简单，比馒头好吃”，您学会了吗？如果您想了解更多美食的做法，欢迎大家关注我哦！
