上海本帮猪肝面做法？
做法如下：
做法：
1. 猪肝反复洗净，切成约1厘米厚的猪肝片。放入清水中浸泡半小时以上，期间换几次水。
2. 姜切成片，和猪肝一起放入碗中，倒入料酒，加盖，腌制15分钟。
3. 锅中放水，大火烧沸，将猪肝焯水，捞出备用。
4. 锅中放油，大火烧热，将葱姜丝爆香。
猪肝面做法商用？
1、姜丝5克，葱末5克，菜心一根切段，猪肝100克切条
2、倒入猪肝，清水500毫升浸泡一小时，反复换水至血析出
3、沥干水分倒入猪肝，加入料酒5克，盐2克，生抽5克，老抽5克，搅拌均匀
4、食用油5毫升，倒入姜末，猪肝，清水500毫升，鸡粉2克，盐2克，菜心，翻炒均匀
5、清水大火煮沸，面条100克，搅拌均匀
主料：猪肝 面条（生）
辅料：调和油 食盐 蘑菇 姜 蒜 料酒
1、将猪肝洗净切成薄片放入碗内，加淀粉拌匀上浆。猪筒骨洗净放入沙罐内，加水置火上煨2小时，煮成乳白色汤；
2、取汤碗5个，放入熟猪油10克、精盐、味精、胡椒粉、葱花等调味料，分别倒入大半碗开沸的骨头汤；
3、锅置旺火上，加清水烧沸，放入面条煮熟后盛入5个碗内；
猪肝面怎么做好吃猪肝面的做法技巧？
材料：猪肝400克，豆油15克，葱10克，姜2克，酱油400克，料酒20克，白糖5克，胡椒面少许
制作方法：
1.将整个猪肝泡在水里1小时左右，然后捞出再用开水烫一下。
2.将烫猪肝的水倒掉，然后倒进200克清水。将葱切成2厘米长的段，姜切成薄片，与料酒、胡椒面、酱油、豆油、白糖一起倒进锅里，在微火上烧1小时。
3.将酱好的猪肝晾凉，切成薄片，即可食用。
武胜猪肝面做法绝技？
把猪肝切片，再用油炸一下，油烧到7分开，把猪肝放下去炸10秒钟左右，再捞起来放碗里，然后用青椒炒，最后用平常方法煮面，煮好把猪肝放入这是酒店里猪肝提鲜的方法，任何肉食都可以先用油炸一下再炒制，这样做出来的肉食都会很鲜很嫩，不过一般家里这么用不起，酒店的油都是用完倒回去下次再用，反正吃不死人，一般家里不舍得放这么多油，油要漫过锅的2/3
1，材料:大白菜、猪肝、生姜蒜、辣椒一个；首先将大白菜、生姜蒜洗干净切好备用，猪肝提前使用盐水泡一个小时，之后用刀切成薄片。
2，然后热锅，倒入食用油烧热，撒入生姜蒜、辣椒、葱段炒香。
3，再将猪肝倒入，大火快炒，加入适量料酒和酱油，炒至猪肝变色后倒出来放入碗里待用。
4，油锅在倒入少许油加热，放入大***炒菜炒至五六成熟倒出放入碗待用，油锅再加入冷水煮开。
5，后放入面条，加入炒好的猪肝片、大***。
6，在面条煮熟之前，撒入葱花、加入调料调好味后即可熄火出锅了。
主料：酱猪肝300克。
辅料：辣椒油30克，香油15克，酱油7克，味精少许，葱适量。
制法
1.把酱猪肝，适当切片装入盘中，葱择洗干净，切成碎末待用。
2.把辣椒油、香油、酱油、味精调匀，浇在猪肝上拌匀即可。
食材：
猪肝、桃园建民西瓜酱、面条、葱姜、洋葱、香菜、胡椒粉、鸡精、酱油、盐
武胜猪肝面的做法:
1、先把所需要的食材准备好，把猪肝冲洗干净，切成小片后，放入热水里面，焯烫一会儿，去掉血水后，捞出来；
2、接下来，把葱姜分别洗净，沥干水，去掉杂质后，分别切成葱花和姜丝；备用；
3、再把香菜摘洗干净，去掉黄叶子等杂质，切成香菜碎；把洋葱洗净，剥去外皮，切成洋葱碎；
4、然后就可以热锅烧油啦，等到油热后，放入葱姜和洋葱碎炒香，放入猪肝，加入适量的桃园建民西瓜酱，翻炒均匀；
5、再倒入适量的水，烧开之后，下入面条，煮一会儿，加入适量的胡椒粉、鸡精、酱油和盐，煮到食材成熟入味，撒上些香菜碎；即可；
