菠菜汤面的家常做法王刚？
菠菜400克，鸡蛋2枚，胡萝卜1/2根，细乌冬面180克，清水适量，盐少许，香油少许，色拉油少许，葱2小段
做法步骤：
5/12 细乌冬面备用。
6/12 葱二小段备用。
7/12 鸡蛋二枚，煎成荷包蛋备用。
【菠菜鸡蛋汤面】
所需材料：挂面1把、鸡蛋1个、菠菜2棵、盐适量、香油半汤匙、葱1段、生抽1汤匙、鸡精1茶匙、
做法步骤：
1.准备一个大碗，把葱花、盐、鸡精、生抽、香油，一起放入碗内。
2.锅内加入水烧开，舀出一些热水，淋在装调料的碗内，加入半碗水就可以了。
3.把鸡蛋磕入锅内煮荷包蛋，把荷包蛋煮至定型。
4.下入挂面，把挂面剥散开，将面条煮至快熟时，下入菠菜，把菠菜煮至颜色变深绿。
5.将面条和菠菜一起捞出，放入装调料的大碗内，放上荷包蛋，菠菜鸡蛋面就做好了，如果喜欢吃辣的，加点辣椒油，味道更好吃。
小贴士：用沸水对菠菜进行焯煮时并不会分解草酸，而是对其进行了溶解稀释。再把焯煮菠菜的水倒掉，菠菜草酸含量就大大下降了。
坐月子吃菠菜面的做法？
菠菜洗净后切段。鸡蛋两枚一小勺盐打匀备用。鲜面条，要稍微硬一点的那种。
2、起锅开一锅水，水开后加一点点盐进去，下面条煮至9成熟后捞出。捞出的面条迅速的过一下凉水，而后控水备用。另起锅，放适量的花生油，油热后放去打散的鸡蛋液，迅速滑散。
3、放入切好的菠菜段，加半小勺盐中火翻炒。待菠菜变软后转小火加控水后的面条，并加一勺蚝油调味。将面和蔬菜拌匀后即可出锅。
4、菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、而β胡萝卜素能防治夜盲症等维生素缺乏症的发生。
5、菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因摄入了胡萝卜素（即维生素A原，因为动物体内的称为维生素A而植物中的称为维生素A原），可降低患视网膜退化的危险，从而保护视力。
食材：菠菜、鸡蛋、面条
做法：
1、菠菜提前洗净，锅里烧热油，打入鸡蛋煎至两面金黄后盛出来。
2、锅里烧开水，放入面条煮熟，加一铲生抽、适量盐调味。
3、加入菠菜一起煮至菠菜变软。
4、碗里盛出面条，加上菠菜，再加上煎蛋即可。
月子期间能不能吃菠菜
菠菜中的铁含量和叶酸含量较为丰富。女性坐月子期间适当吃菠菜可以有效避免缺铁性贫血，能促进女性产后的身体恢复。不过，因为菠菜中有草酸。草酸会影响钙和锌的吸收，所以虽然女性坐月子期间可以吃菠菜，但不能吃太多。因为草酸不利于产后女性的身体恢复，所以食用太多对女性身体来说是不好的。
