猪扒家常做法？
食材清单
猪扒 100g 、 青红椒 少许 、 大虾 2个 、 小番茄 2个 、 西兰花 三小朵 、 花菜 两小朵 、 黑椒汁 10g 、 黄油 一小块 、 橄榄油 5g 、 黑椒碎 少许 、 盐 3g
步骤1/10
备好猪扒…用小锤或刀背把肉片敲的松软些~
步骤2/10
步骤3/10
材料
猪肉排2片，蒜末15公克，地瓜粉100公克，沙拉油200cc，酱油1茶匙，五香粉1/4茶匙，料酒1茶匙，水1大匙，半个。
做法
1.将厚约1公分的猪肉排用肉槌拍成厚约0.5公分的薄片。
2.将所有调味料与蒜末拌匀，放入作法1的猪肉排中抓匀并腌渍约20分钟备用。
1、把在超市或市场买的猪扒肉洗净，根据自己的喜好切成厚薄均匀的片状。
2、用刀背在肉的两面轻敲，把肉敲松以便调料入味。
3、用厨邦酱油、孜然粉（或黑胡椒粉）少许油腌制两个小时，酱油以肉两面都上了色即可，抹在肉上的孜然粉（或黑胡椒粉），见到有薄薄的一层就行。我做了两种味道的。
4、平底锅烧热后，倒少量油，把腌制好的肉放入锅内煎。
5、煎到两面金黄就好了。一点也不硬，肉质很嫩哦。大功告成。方便又快捷。赶快试试吧。
猪扒怎么做的？
1、猪大排洗净，表面用小刀划两刀，帮助入味。用锤子捶打大排，打到原先的两倍大小左右。没有锤子的话，可用酱油瓶底代替。
2、放入蛋清，适量盐，胡椒粉，葱姜等腌制大排，用手揉捏大排，便于入味。放入冰箱约半小时。取出大排，先后均匀裹上生粉和面包糠，不要裹的太多太厚。
3、锅中放油，油必须可以没过大排，让大排可以在锅中滑动。开小火油炸，火温不能高，油的气泡要小。表面变微黄后翻面。
4、大排熟透后取出。开中火再次下锅油炸，这次气泡更大。20秒左右翻面，变金***后起锅。
6、切开后淋上辣酱油就可以吃啦，可以根据自己的口味蘸番茄酱或辣椒粉。
主料：
猪扒肉300克、西红柿2个切片、大红葱头2个横切薄、片蒜2瓣拍扁、油1汤匙
辅料：
顶上头抽绍酒各1汤匙、老抽糖1/2茶匙、胡椒粉1/8茶匙、生粉1汤匙、麻油1茶匙、水1汤匙
制作步骤
1 猪扒肉用松肉锤敲松两面，将旁边及近边有筋的地方剪断，以防煎时卷起。
2 置平底易洁锅在中火上，锅红时下油搪匀锅面，逐片加入猪扒，使勿重叠相连，先煎一面至金黄，将猪扒翻面，再煎香其余一面，至脱生后移出。
3 投下红葱片，炒至软后铲出放在猪扒上，排西红柿片在旁便可供食
猪扒是哪个部位的肉？
猪脊上的那块肉。具体部位要根据猪扒的做法而略有不同。猪的里脊肉脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘，因此很受爱吃瘦肉朋友的青睐，可以煎出来。 瘦肉和肥肉兼而有之的部位，由于含一定肥膘，这种肉煎烤味道比较香哦~~
猪扒是猪肋骨边上的大里脊肉。其主要位于猪身上的脊椎骨内侧的条状嫩肉。猪排并不是我们通常所吃的猪排骨，其实就是一块平整的猪肉，而且没有骨头也没有太多肥肉，可以十分方便地食用。
这里的猪肉没有骨头，也没有太多肥肉，用来制作炸猪扒肉的话，吃起来口感比较好。猪扒肉的做法主要是将猪扒肉切成薄片之后，用盐、味精等佐料腌制之后，裹上鸡蛋液和面包糠之后放入油中炸制而成。猪扒肉是经过煎炸而成，热量比较高。因此，炸猪扒肉这样的食物很容易上火，同时过量食用容易长胖。因此，建议肥胖、血脂较高者不宜多食。
