木樨肉的做法？
1、木樨肉又叫木须肉，是山东地区传统的特色名菜，属于鲁菜。主要原料有猪瘦肉、鸡蛋、黑木耳、黄瓜等，这道菜营养丰富，美味可口。
2、准备材料：瘦肉350克，鸡蛋2个，黄瓜50克，干木耳5克，干黄花菜5克，香葱1棵，生姜1小块，
3、调料：食用油60克，香油1小匙，酱油1小匙，料酒2小匙，精盐1小匙，
5、干木耳、干黄花菜用温水泡10分钟，充分发涨，剪去根部，黄瓜洗净斜刀切成段，放平后直刀切成菱形片，葱、姜洗净后切丝，
6、锅内加油，烧热后加入鸡蛋炒散，盛装在盘中，即为所说的木樨，
7、炒锅内加油烧热，将肉片放入煸炒，肉色变白后，加入葱丝、姜丝同炒，至八成熟时，加入料酒、酱油、盐，炒匀后加入木耳、黄花菜、黄瓜和鸡蛋块同炒，完全炒熟后淋入香油即可。
主料:
瘦肉100克
辅料:
干木耳3朵，干黄花菜15克，黄瓜半根，鸡蛋2个，料酒1小勺，生抽，1小勺，蛋清1个，水淀粉1小勺，食用油60ml，花椒适量，葱姜蒜末适量，生抽1小勺，盐2克，鸡精少许
食材清单
猪肉 30g 、 木耳 7～8朵 、 鸡蛋 2颗 、 黄瓜 1根 、 酱油 1勺 、 耗油 1勺 、 盐 1勺 、 蒜末 适量 、 葱末 适量 、 鸡精/味精 半勺
烹饪步骤
步骤1/6
首先备好料，猪肉、黄瓜切片，木耳泡发洗干净，鸡蛋先炒出备好，切好葱、蒜末
步骤2/6
锅内加入色拉油烧热放入肉片，小火翻炒4～5分钟，随后放入葱蒜，调料
步骤3/6
用料：猪里脊肉、木耳、黄花菜、鸡蛋、黄瓜、红椒、生姜、大葱、干辣椒、淀粉、食盐、鸡粉、胡椒粉、蚝油、料酒、老抽、白糖
做法：1.准备里脊肉一块，切成均匀的薄片，切好以后放入清水中，抓洗出里面的血水，再把肉片捞出来挤干水分备用。
2.在盆中放入一勺食盐，一勺鸡粉，少许胡椒粉，蚝油5克增鲜，料酒5克去腥，顺着一个方向打出肉片的胶质，再淋入一点老抽上色，把颜色搅均匀，把肉腌一下。
3.打入一个鸡蛋继续抓匀，鸡蛋能使肉片更加滑嫩，再加入一勺淀粉拌匀，腌制10分钟，淀粉能够锁住肉片中的水分，口感更加细嫩。
4.准备木耳和黄花菜各一小把，分别放入清水中浸泡2个小时，泡发以后捞出来，洗干净备用，把黄花菜切成小段，木耳撕成小块备用。
5.备两个鸡蛋打入碗中，加入少许食盐，淋入一点水淀粉，增加蛋液的韧性，还能使炒出来的鸡蛋更加嫩滑，用筷子快速搅散备用。
6.准备黄瓜一根，洗干净以后刮去外皮，先切成段再切成菱形片，准备红椒半个，切成片，主要用来配色。
7.准备生姜一块，拍散切成末，准备大葱一段，破开切成葱花，全部放在一起，再抓入几粒干辣椒备用。
8.下面把锅内烧油，油温四成热时，把肉片倒入锅中用勺子划散，滑油30秒钟，肉片定型变色后倒出来控油。
用料
鸡蛋相克宜搭4个 黑木耳40g 黄瓜1根 黄花10g 油适量 盐适量 葱姜蒜少量 料酒少量 酱油适量 香油少量
做法
1/10 准备好所需食材。
2/10 猪肉切片。
3/10 黄瓜切斜片。
4/10 热锅热油下入鸡蛋，翻炒段生盛出。
5/10 热锅凉油，下入肉片翻炒成熟。
6/10 下入葱姜蒜翻炒，下入料酒，适量酱油，盐翻炒均匀。
7/10 下入木耳，黄花翻炒几下。
