咕咕肉做法?
食材明细
4、翻一翻。
5、炸至金黄。
6、捞出备用。
8、放入番茄酱。
咕噜肉的正确做法?
材料
主料:去皮五花猪肉500克,熟鲜笋肉150克,鸡蛋液30克,辣椒25克,葱段5克,蒜泥,芝麻油各5克,精盐1.5克,汾酒7.5克,湿淀粉40克,干淀粉75克,花生油750克.咸番茄酱
做法
1.将猪肉切成切成菱形块,肉块用精盐,汾酒拌匀,腌约15分钟,加入鸡蛋液和湿淀粉拌匀,在粘上干淀粉.
2.炒锅放由烧至六成热,把肉炸至五成熟,倒入漏勺沥油。
3、留油少许,投入葱蒜,辣椒爆出香味加葱,番茄酱烧至微沸,用湿淀粉调稀勾芡,随即倒入肉块和笋块拌炒,搓淋入麻油和花生油炒匀即可。
食材
猪里脊、菠萝、彩椒、洋葱、蛋清、淀粉、面粉、姜、盐、胡椒粉、番茄酱、白糖、鸡精。
做法
2、猪里脊一面斜切花刀,切好翻面再切一遍。然后切成一口大小的肉块。
1、猪肉洗净切成小方块,加入盐、花椒粉、料酒、生抽、鸡精、蛋黄、淀粉和清水拌匀腌10分钟。
2、橙子去皮取肉切成小块备用。
3、锅中放入多一些油,烧至8成热,把腌好的肉放进去炸成金***捞出。重新烧热锅中的油,把炸好的肉再放进去复炸1分钟捞出。
4、在橙汁中加入糖、醋和水淀粉调匀,倒入锅中加热至浓稠,放入炸好的肉和橙子肉,翻炒均匀即可。
原料
里脊肉、菠萝、红椒、彩椒
制作方法:
1、首先把原料改刀,红椒把心去掉,然后切正成块,黄彩椒也切成小块。
2、里脊肉从中间片开,然后在里脊肉上面介十字花刀,刀纹不可太深,另一面也用同样的方法介花刀,介花刀是为了让码味更容易入味,吃着肉质更嫩一点。
咕噜肉的家常做法?
1、猪腿肉切小块,加盐、料酒、鸡蛋、生抽拌匀,腌半小时。
2、然后让每块小肉都粘上面粉。苹果清洗干净剥皮,切小块。用淡盐水浸泡以免氧化。
3、锅里放油,放小肉块中小火炸2—3分钟,捞出备用。
4、将白醋、番茄酱、适量清水调匀为糖醋汁。
5、刚才炒的油脏了,要记得换放了新油。再倒入糖醋汁、苹果、油炸的肉块快速翻炒均匀即可。
1. 咕噜肉是一道常见的川菜,其家常做法大多是炸好瘦肉后加辣椒酱、糖、醋、料酒等多种调料,最后翻炒后加入水淀粉勾芡。
2. 另外,可以根据个人口味加入葱姜蒜等作为配料,烹饪过程也可以根据口感需求灵活变化,使咕噜肉更加美味可口。
因此,咕噜肉的家常做法可以掌握,可以在家里轻松做出这道美味佳肴。
将五花肉裹上鸡蛋液,再裹上一层干淀粉,放入油锅中炸制6分钟。
2/3调制酱汁
将炸好的五花肉捞出,在100g的番茄酱中加入一勺白醋、两勺白糖、两勺淀粉水。
3/3翻炒咕噜肉锅热烧油,倒入番茄酱汁,煮开后倒入五花肉,翻炒均匀后,咕噜肉就做好了。