本文目录一览：
- 1、制作粉皮的方法?
制作粉皮的方法?
1、做粉皮的正确方法如下：在绿豆淀粉中调入一点五倍的清水和适量的明矾，然后反复混合均匀，保证没有结块，制成绿豆粉浆。将旋子放入沸水锅中，使其浮在沸水面上，接着取适量绿豆粉浆倒入旋子中。
2、工艺流程：原料选择—和浆—上料—急蒸—缓蒸—冷却—粉皮脱离—粉皮切断—粉皮成型—包装。制作方法：选料：制作粉皮可选用优质马铃薯淀粉、红薯淀粉及其它淀粉。
3、将粉皮从水中取出沥干水分，整齐的叠放在案板上，用刀切成5cm宽的小条放入盘中。 最后在粉皮中调入各种佐料搅拌均匀，这就算做好了。
（图片来源网络，侵删）
4、做法 鲜粉皮冲洗干净，切段，放入凉水中浸泡，待用。锅里放入花椒，炒香至深红色，晾凉，放入保鲜袋，捣碎，待用。蒜瓣捣成蒜泥，待用。黄瓜洗净，切丝，铺在盘子里，待用。
5、原料准备：马铃薯淀粉、植物油、盐、水。马铃薯淀粉用水泡开，淀粉沉淀时水高过淀粉3毫米即可。加入适量食用盐，用勺子搅拌均匀。把粉扇（粉扇也可用烤盘代替）底部涂抹一些植物油，以免凉皮和粉扇粘连。
6、制作方法：选料：制作粉皮可选用优质大米、马铃薯淀粉、红薯淀粉及其它淀粉。和浆：将选好的优质淀粉称重，按比例掺水、在和浆机中搅拌成浆。用干淀粉加工要注意将淀粉充分滋润，和浆时转速不可过高。
（图片来源网络，侵删）
（图片来源网络，侵删）
版权声明：本文来源于网络，不代表本站立场，如转载内容涉及版权等问题，请联系邮箱:83115484@qq.com，我们会予以删除相关文章，保证您的权利。
