大田螺肉的家常做法?
做法:
1买回来的螺丝加点盐和1勺面粉,一点点水,用手使劲的揉搓,(稍微多搓几下)然后用清水清洗5/6遍,沥干水分,备菜切好备用
2锅热倒油,放入田螺肉大火爆炒一下,炒出里面的水气,约10秒盛出
3另起锅放适量油,倒入青红辣椒,姜丝,蒜末一起爆香,倒螺丝肉,加1勺米酒(灵魂)翻炒均勺,加半勺老抽1勺生抽盐鸡精、麻辣鲜各适量,一起大火翻炒2分钟,出锅撒点青菜段就可以了
正宗大田螺肉做法?
做法:
1买回来的螺丝加点盐和1勺面粉,一点点水,用手使劲的揉搓,(稍微多搓几下)然后用清水清洗5/6遍,沥干水分,备菜切好备用
2锅热倒油,放入田螺肉大火爆炒一下,炒出里面的水气,约10秒盛出
3另起锅放适量油,倒入青红辣椒,姜丝,蒜末一起爆香,倒螺丝肉,加1勺米酒(灵魂)翻炒均勺,加半勺老抽1勺生抽盐鸡精、麻辣鲜各适量,一起大火翻炒2分钟,出锅撒点青菜段就可以了,
、爆炒田螺肉。
材料:田螺500克、香葱、姜、蒜瓣、红椒、玉米油、盐、米酒、生抽、鸡精。
做法:将田螺放入锅中煮熟。挑出田螺肉,加入盐揉搓后用清水洗干净,要反复洗几次。将洗好的田螺肉切薄片。将红椒、生姜、蒜瓣、香葱切碎备用。油锅烧热,下生姜、蒜、红椒、葱白炒香。倒入田螺肉翻炒,加入米酒、盐、生抽、鸡精翻炒均匀。
2、田螺塞肉。
材料:田螺1000克,肉酱200克,盐、味精、黄酒、麻油、鸡蛋、葱姜末、葱段、姜片、酱油、糖、胡椒粉、鲜汤各适量。
1、材料:带壳螺蛳750克,色拉油20克,精盐2克,酱油25克,白糖5克,味精1克,葱姜末10克,胡椒粉2克,绍酒适量。
2、将洗净的螺蛳用剪刀把顶尖部剪去一点,再洗净,沥干水分。
3、炒锅上火,舀入色拉油烧热,放入葱姜煸出香味。
4、倒入螺蛳翻炒,至螺口上的盖子脱落时。
5、加绍酒,白糖,精盐,酱油,味精和少量开水,焖烧约10分钟加胡椒粉即可。
准备食材,田螺1000克,火锅底料少量,姜片少量,干辣椒适量,调料准备了姜,蚝油,料酒,食用盐,白糖。
第一步清洗田螺, 做田螺最复杂的一步就是清洗田螺,如果有时间的话田螺需要用水泡上2天,期间还要换几次水,然后反复搓洗田螺,让上面光滑的那个东西搓掉。
为了炒的时候更入味,将田螺尾部夹掉,夹掉之后再次搓洗田螺,控下水分,准备开始煮了。
锅中加入适量植物油,油热之后倒入姜片,火锅底料,干辣椒,炒出香味之后倒入1大腕水。
水烧开之后将田螺倒入锅中,倒入适量料酒,煮开之后,转为小火煮20分钟。
1、用料:大田螺1.5斤、姜一块、蒜五瓣、紫苏适量、料酒适量、生抽适量、老抽少许、鸡精适量、盐适量。
2、大田螺用刷子刷干净。
3、锅入油放大蒜,姜爆香。
4、放入田螺翻炒。
5、加入料酒,生抽,老抽,盐。
6、翻炒过后放一片香叶,一个八角加入热水盖过田螺即可,盖好锅盖闷15分钟左右。
7、放入紫苏收汤汁。
8、加点鸡精装盘。
大螺丝肉怎么做?
1.
准备打螺蛳肉100克,放入盆中加入食盐5克,揉搓5分钟清洗干净,沥干水分备用,起锅烧水放入螺肉放入食盐1克,焯水2分钟捞起投凉挤干水份备用,起锅放入橄榄油15克烧热,放入葱姜蒜,小米辣各2克爆香,放入青蒜15克,放入螺肉,加食盐2克,鸡粉1克,生抽2克料酒5克,翻炒2分钟,即可出锅装盘。
2.
准备新鲜大螺蛳肉50克,清洗干净沥干水分备用,起锅烧水,放入螺肉加食盐1克,焯水2分钟捞起投凉挤干水份备用,起锅放入大油15克烧热,放入葱酱末各2克,干辣椒1克,蒜片5克爆香,放入红椒1克,放入螺肉,加食盐2克,鸡粉1克,料酒5克,生抽2克翻炒2分钟,放入韭菜60克翻炒2分钟即可出锅装盘。
3.
准备新鲜大螺蛳肉100克,清洗干净沥干水分备用,起锅烧水,放入螺肉加食盐1克,焯水2分钟捞起投凉挤干水份备用,起锅放入大油15克烧热,放入葱姜末各2克,干辣椒1克,蒜片5克爆香,香辣酱5克,放入红椒5克,放入螺肉,加食盐2克,鸡粉1克,料酒15克,生抽2克翻炒2分钟,即可出锅装盘。