面食的各种家常做法?
面食是中国传统美食中的一大类,涵盖了各种主食和点心。家常面食的做法多样,包括饺子、面条、馄饨、饸饹等。
饺子可以用猪肉、牛肉、海鲜等多种馅料搭配,也可以加入蔬菜和豆腐,制作方法包括蒸、煮、煎等多种方式。
面条可以做成油泼面、炸酱面、红烧牛肉面等不同口味,用不同的调料和佐料来搭配,能够带来不一样的食欲体验。
馄饨和饸饹同样有着多种绝妙的做法,可以和牛肉、羊肉、虾仁等多种食材搭配制作。无论是哪种面食,它们都是家常菜肴中不可忽略的一种,通过手工操作和烹饪过程,为我们带来了丰富的味蕾体验。
面食的做法大全?
面食主要有:面条、馒头、拉条子、烧饼、饺子、包子、各种烤饼等,种类繁多。
1.花卷馒头:面粉拌入发酵粉加水把发酵好的面团在案板上揉捏,揉成光滑的面团,盖保鲜膜于温暖处放酵至二倍大。葱洗净沥干水,切成葱花备用,把发酵好的面团在案板上揉捏,再用擀面杖把面团擀成长方形的厚度约3、4毫米左右的薄面片,在擀好的面片上均匀地涂上一层食用油,均匀地撒上葱花,卷成长条,两个上下叠加起来,在筷子上擦一点干粉,并放在面团的中间,用力压一压,然后取出筷子,漂亮的花卷就出来了,然后大火蒸15分钟即可。
2.手撕饼:将面和成光滑的面团,盖上湿布饧半个小时。将饧好的面团搓成长条后,分成均匀的面剂子。取一面剂子擀成长条。在上面抹上一层芝麻酱。将面片卷起来。 将面卷抻长后盘起来,按扁擀成圆饼。电饼铛放油烧热,将饼坯放进锅里,小火慢烙。两面烙至金***即可。
3.排骨面:先将排骨过水,小葱、姜、蒜切碎;锅中放入适量花生油烧热放入葱、姜、蒜翻炒,加排骨,放入酱油、盐、花椒、再加入少半碗水,盖上锅盖,小火煮10分钟盛出;锅中加入清水烧开加面条,煮熟放入碗中,加入炒好的排骨、盐、辣椒油、香菜调味即可。
面食的各种简单做法?
大家都知道北方人一般都比较爱吃面食,面食的做法也非常的多,各种做法换着来,下面分享1款面食的做法,非常适合当早餐,做法简单、自己做的早餐面食更合家人口味。
南瓜馒头
原料:老南瓜200g、面粉300g、耐高糖酵母粉3g、葡萄干10粒、干面粉适量;
【详细做法】:
3、揉成一个光滑的面团,盖上保鲜膜发酵至两倍大;
4、发酵好的面团内部会有蜂窝状,柔软蓬松,但不会轻易塌陷;
5、将发酵好的面团取到揉面垫上,撒一些干粉,揉至光滑;
6、分成若干个小面团,揉圆备用;
10种家常馒头做法?
准备食材:
水 180g,普通面粉350g,酵母3g,红曲粉少许,巧克力装饰
做法:
1.冬天将牛奶倒入奶锅温热到50度,加入酵母和白糖搅拌均匀,面粉放入大盆中倒入牛奶搅拌成絮状,用手揉直至表面光滑。揉好后盖上保鲜膜放温暖处发酵至两倍大,发酵好的面团取出揉捏排气
2.摘成8个60克左右的小面团,剩下的面团做耳朵和表情,将面团揉圆压扁,从边缘处往面皮中心按压反复揉捏,面团切开后无气孔就算揉好,将面团揉圆放入垫好吸油纸的蒸笼内
原料:普通面粉1000g、温水500ml、发酵粉3茶匙。
发面过程:
1、将发酵粉倒入温水中,搅拌使其混合后静置10分钟左右;
2、面粉放入盆中,在面粉中间挖一个小洞,逐渐的加入发酵粉和温水的混合物并搅拌面粉至絮状;
3、和好的面揉光,盆地撒上一层薄薄的干面粉,把揉好的面团放在盆中,用一块湿布盖上,放置温暖处(30度左右)进行发酵;
4、大约1小时后,面团发至两倍大,用手抓起一块面,内部组织呈蜂窝状,醒发完成。
5、发好的面团在案板上用力揉十分钟左右,揉至光滑,并尽量使面团内部无起泡;
6、揉好的面搓成圆柱,用刀等分的切成小块;
7、切好的面团整理成圆形;
8、蒸锅中加入适量的凉水,在蒸笼中铺上湿的屉布或者油纸,将整理好的馒头放在屉布上,中间要有一定的间隔;