北方豆角炒面的正宗做法?
1/8准备豆角和肉
5/8加入豆角翻炒一会儿后加适量水焖煮
6/8豆角熟之后加入适量盐味精调味,再加面焖一会儿
7/8翻炒均匀后即可
1· 豆角洗净,摘去两端,切成小段
3· 调味汁:生抽、老抽、陈醋(2:1:1)、适量的白糖和切好的蒜片,搅拌均匀备用(个人嫌老抽颜色重放的味极鲜)
4· 锅中放些底油,先放煸炒一下,再放入五花肉(放五花时候一定不要火太大容易沾锅底,建议掌握不好火候的朋友用不粘锅,还有我个人习惯瘦一点的,小里脊口味觉着更好,这次做就有啥肉炒啥了)翻炒出油至肉微微焦黄。
5· 倒入豆角,添加适量的盐,翻炒至变色
7· 倒出2/3的汤汁,将面均匀地平铺在豆角上
8· 再将倒出来的汤汁沿着锅边和面的表面淋入
9· 调中小火,加锅盖开始焖面……面条焖透心后,用筷子翻拌令调味汁均匀,关火再焖一会儿即可(因为是熟面时间不用太长是8分钟左右看面蒸汽闷透即可,如果汤太多最后开大火抽汁即可小心不要抽太干还需要搅拌)
北方豆角炒面是一道具有北方特色的传统面食,主要食材为面条和豆角。以下是制作北方豆角炒面的正宗做法:
食材:
1. 面条:500克
2. 豆角:300克
4. 大葱:1根
5. 大蒜:3瓣
6. 生姜:1小块
7. 辣椒:1-2个(可选,根据口味调整)
1、锅中水烧开,放一丁点的盐和油,这样面条不容易粘连。
2、倒入面条,煮至八成熟
3、将面条沥干
4、豆角切成条状,锅中放油,倒入豆角
5、再倒入火腿丝,
6、倒入面条
7、加入调料,炒均匀即可关火
1、食材:豆角适量、面条1斤、西红柿1个、葱适量、食盐适量、酱油适量、五香粉适量、食醋适量、香油少许。
2、准备食材:豆角、西红柿、生姜、蒜瓣、大葱段,以及面条1斤。
3、面条下锅煮,煮好后捞出透凉备用。
4、热锅凉油炒一下肉丝,加少许的食醋。
5、加入其他蔬菜进去翻炒,(豆角我建议大家提前焯水,这样炒的时候节省时间)炒好后加少许水烧开。
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1、材料:面条(500G)、豆角(500g)、五花肉(适量)、葱(适量)、蒜(5瓣)、大料(1个)、料酒(适量)、酱油(适量)、胡椒粉(适量)、醋(适量)。
2、豆角去筋,掰成段备用,五花肉切片,倒料酒,酱油,胡椒粉腌制备用。3、葱,蒜切末备用。
4、油热放入大料,葱花炒出香味。5、倒入肉片,翻炒,煸出油。
6、放入水(水适当多些),煮沸腾后改小火炖10分钟。7、开中火,倒入豆角,再煮10分钟。
8、在菜上均匀地码上面,盖上锅盖,焖15分钟;放蒜末,滴几滴醋,再把面和菜炒均匀即可出锅。
用料
面条 100g,长豆角 6条,红萝卜 半根,绿豆芽 50g,培根 2片,酱油 3g,橄榄油 5g
做法步骤
1、面条放盘里放蒸锅内蒸15分钟。
2、将你喜欢的蔬菜清洗干净。