常州银丝面做法？
常州银丝面的做法是将面粉、澄粉、绿豆粉和开水揉搓成面团，将面团切成细细的银丝状，然后将其蒸熟即可食用。
这种面条的口感细腻爽滑，因为使用了澄粉和绿豆粉，所以也比其他面条更容易消化。
银丝面在常州有着悠久的历史和深厚的文化背景，是当地人民的传统美食之一，也是中国文化不可或缺的一部分。
1.将面粉放入面缸，中间扒窝，把食碱用清水500克溶化后倒入，再加入鸡蛋清拌和，揉搓成雪花状面絮，15分钟后，再反复搋揉均匀，然后上面机轧制(双层2次，单层3次)，在单层滚卷面皮时撒干米粉(防粘)。再后用细口面刀，(33厘米有30个齿口)滚轧成50厘米长的银丝生面条
2.将味精、熟猪油、青蒜末平均分放于50只碗中，铁锅置旺火上，锅内放清水15公斤烧沸，生面条分2次煮熟，每只碗内放入沸鸡清汤(150克)，然后将面条均匀地捞入碗里，撒上胡椒粉即成
用细切面条刀(33厘米30齿)卷成50厘米长的生银丝面。
2.将味精、熟猪油、葱蒜末均匀放入50碗，将铁锅放入大火，锅内放入15公斤清水煮沸，生面条煮两遍，每碗放入煮好的鸡汤(150克)，然后将面条均匀捞入碗中
做肉丝面肉怎么炒好吃？
3.锅中放入清水300克，大火烧开，放入切面煮熟，捞出漏勺备用。
4.锅中下油15克，大火烧热下入五花肉煸熟。
5.加葱姜蒜爆香。
7.放入生抽上色，放入煮好的切面。加盐、味精、鸡粉、白糖、胡椒粉、料酒。
8.大火翻炒均匀，放入米醋翻炒，最后淋香油，大火翻炒几下出锅。
第一步，小青菜去蒂洗干净，猪肉洗净切成肉丝，肥肉和瘦肉分开装。小葱去蒂洗净切碎
第二步，锅里加清水，面条下锅，煮沸后，将面条捞起来，清水冲，凉透，沥干水

第三步，猪肉的瘦肉丝用一个碗装着，加入少许的料酒和生抽，搅拌均匀。再抓一把生粉进去，用手捏均匀，腌制10分钟
第四步，锅里倒油，烧热。肥肉丝先下锅翻炒，炒出肥油
第一步：先准备食材，1块猪瘦肉、1个青椒、1块生姜、3棵小葱、半包榨菜、1小把洗干净的小白菜。

第二步：先把瘦肉切薄片再切细丝装入碗里，加适量的白酒、1勺豆瓣酱和少许土豆淀粉抓匀腌制10分钟，再把青椒和生姜分别切丝，小葱切葱花。

第三步：锅中倒入菜籽油，放少许花椒和豆瓣酱爆香，下入肉丝用大火翻炒2分钟，再依次放入姜丝、青椒丝、榨菜翻炒均匀，加少许鸡精、盐、生抽调味就好了，最后装入碗里备用。


主料:
面条1把
肉丝100g
辅料:
小白菜1把
调料:
料汁适量
1. 一块猪肉切成丝。
2. 加入适量食盐，一勺生抽，一勺料酒，适量十三香，一勺生粉。
3. 抓拌均匀，腌制15分钟。
1. 首先将肉丝洗净，沥干水分；
2. 将葱切碎，姜切片；
3. 将肉丝和葱姜片放入锅中，加入少许油，用中火煸炒至肉丝变色；
4. 加入盐、糖、酱油、醋、花椒粉、白胡椒粉、葱花、蒜末等调料，翻炒均匀；
5. 加入面条，翻炒片刻，加入少许水，中火煮开；
