如何用馒头自制甜面酱？
制作方法：

2.扫毛。当馒头生出黑毛后将其取出，再晒干扫掉黑毛。
3.发酵。把扫去黑毛的馒头块倒入盆内，加入凉白开水和盐，反复搅拌成粥状，放入作料小包封好，放在太阳光强的地方曝晒发酵，每天早晚各搅拌一次，待10～15天后，酱变成深***，闻有香甜味后取出即可。
原料配方
馒头（自己蒸的馒头不用酵母）5千克，盐0.6千克，凉开水五5千克。
制作方法
1、全小麦面粉蒸成的馒头，切成手指肚大小的小块，放在干净的纸或木板上，堆放几层，厚度十来公分左右，然后上面用纸盖好纸，上面还需要有一种保温的东西，让里面保持一定的温度，等待其自然发酵，发酵具体时间不定，等到馒头菌丝长满变绿，即可进行下一步。
2、按照上面的比例，将发酵好的馒头，盐和水放入清洗干净并消毒完毕的盛具内，进行一次搅拌，让发完酵的馒头和盐以及水充分掺匀，然后用窗纱或纱布盖上扎实注意，不要完全盖时，因为需要通风。
3、接下来每天早晚各搅拌一次，连续搅拌几天，让里面再一次发酵，一般一个星期左右，甜面酱就制作完成了
材料油10毫升，面粉200克，酱油30克，白砂糖50克做法1、将炒锅烧热放入少许油，五成热的时候放入面粉，推匀，加酱油，再加少量的水(酱油比较咸就不用放盐了，如果您怕太淡，就少加点盐)2、然后把糖放入待糖融化后出锅就OK了。做出来的酱可以炒回锅肉，炒杂酱肉等，你想怎么吃都可以，总之很好吃哦！小诀窍1、做酱时，不能搅拌或翻炒，而是要慢慢地推匀。等锅中冒出均匀的小泡，香气四溢时，放入白砂糖拌匀即可。
2、酱红亮、味醇厚，等自然冷却后，装入瓶罐中，注意密封。
1、把馒头放在盆内并在盆上盖上布,放置在暖和潮湿的地方(要背阴的位置),大约一星期后,就会长出成片的***酶菌。 2、再把馒头弄碎加盐与适量的水混合并搅拌均匀。 3、把盆在阳光下日晒两周左右即可做成面酱． 注：别忘记经常上下搅动盆内的酱料．将馒头蒸透，杀死杂菌。趁热用塑料布捂起来，封闭与外界的接触。等待一周后，打开，看到上面发了一层***的毛，就证明发酵完成
金华东阳的馒头焐肉，你吃过吗？
馒头焐肉是东阳民间宴席菜，寓意是恭喜大家事业兴旺发达，几乎家家户户都是必备的喜宴之菜。
馒头焐肉历史源远流长，曾是孔子祭祖的一道菜，用馒头、方肉组成。
如果东阳人喜宴没有这道菜，那么就会在亲戚朋友面前丢脸。
其实馒头焐肉传统做法很讲究，先经过制曲、和面、做酒、揉面、制作、预热、蒸煮、出笼等多道工序。
同时馒头是圆形，底平，面是圆凸，往往上面会印上喜字或者寿字，将猪肉切成三角块状，沾着肉吃馒头是很不错的。
那么馒头焐肉到底好不好吃呢?
馒头焐肉我吃过一次，绝对称得上人间美味，肥而不腻的焐肉，配上香软适中的馒头，一口咬下去满口留香 ，带着微甜的焐肉，还有新鲜的笋干，口感简直要爆炸。
作为东阳人那必须吃过啊。焐肉馒头一般是东阳民间宴席，一开筵就是馒头焐肉，寓意是恭喜大家事业兴旺发达。这道菜其实是从孔子祭祖的菜式衍化而来。孔子祭祖始用馒头、方肉，东阳人就沿用这道菜式。
金华人都吃过。
馒头焐肉是东阳宴席必备的一道菜，馒头比较松软，一般馒头上印有红字、带点甜味，夹着“蹄膀肉”吃。肉是用各种美味佐料配在一起做成的红烧肉，味浓汁厚，大块的肉配上香软甜热的馒头，看着各种流口水啊！
一般金华地区的人，结婚、乔迁新居等都会宴请宾客，这是必备的一道菜。寓意喜庆事业兴旺。
不过大晚上答题，看见这图，我还真有点饿了。哈哈！2018，大口吃肉，大口吃馒头，馒头焐肉，金华人不错的选择。
