做饼干可以用土豆淀粉代替玉米淀粉，因为都是淀粉，基本不含有蛋白质，性质上是一样的东西。只不过提取物不同而已，使用效果一样。玉米淀粉在制作饼干中起到减筋填充的作用。玉米淀粉用量不大，很多饼干不需要用到，所以只要性质相近替代是可行的。
每次路过小吃街，都被街边的土豆饼吸引住，奈何太贵，5元一个，就忍着口水回家咯，今天在家想起土豆饼的味道，就行动起来，自己做来吃，真的是超级好吃！
1 准备土豆两个，两个上锅蒸熟，压成泥。
3 把所有食材和土豆泥倒在一起，加适量的面粉，加盐，鸡精，十三香，胡椒粉，一颗鸡蛋搅拌均匀，合成面团，
4 取一块面团，搓圆后压成饼状。
5 平底锅刷油，放入土豆饼，小火煎至定型后，翻面，继续煎至两面金黄熟透即可！
你好很高兴为你解答，用土豆怎么做蛋糕
准备食材
土豆300g、黄油30g、白砂糖60g、鸡蛋1~2个、牛奶20ml
1、 土豆对半切开，在外面裹上两层纸巾，用水打湿，放入微波炉中高火5~8分钟。打开湿纸巾会发现土豆已经烂熟无比。趁热把土豆皮去掉，这个方法非常简单快捷。把熟了的土豆弄成细腻的土豆泥，可以过一下筛子，让口感更细腻。
2、 土豆泥趁着温热，尽快加入黄油，白砂糖，搅拌均匀，黄油的加入能使这个小蛋糕口感更佳。
3、 把鸡蛋中的蛋黄取出，和牛奶一起打散，放入奶锅中稍微煮一下，煮到稍微有点浓稠的程度即可。混入土豆泥中，这个时候，土豆泥基本可以形成手捏不散的面团啦。
4、 用手把面团捏成喜欢的形状，我一般捏成两边尖尖的样子，像橄榄球。
5、 在表面涂上一层薄薄的蛋液，烤箱200度预热后，烤上5~10分钟左右表面上色即可拿出。趁热吃超好吃的，凉了之后也别有一番风味。
【小贴士】
这道美味的土豆泥蛋糕也可以使用红薯、紫薯等食材来做，红薯类比较甜，白砂糖的量可以酌情减少一些哟。
土豆可以做糕点，而且口感好，营养丰富又全面，维生素C的含量大大超过五谷杂粮，蛋白质的含量远远超过一般蔬菜，其蛋白质的分子结构和人体的差不多，很利于我们的对它的吸收，吸收率高达百分之九十八，另外土豆中还含有纤维素，经常吃可以养胃健脾。
我们准备土豆1个、苹果1个、鸡蛋1个、面粉50克、白糖20克。
土豆、苹果分别去皮切小方块，用清水洗净捞出，放入料理机中，加入鸡蛋、白糖扭上盖子打2分钟，打成泥状备用。
取个大碗倒出土豆苹果泥，加入面粉搅拌至无颗粒状，拿个容器里面抹上油，倒入搅拌好的土豆苹果糊，再封上保鲜膜，在上面扎几个孔，水开后上蒸锅蒸20分钟，然后关火再焖5分钟。
把蒸熟的土豆苹果糕平扣倒出来，切成块状即可，这样就可以吃了。
好了，希望我的回答你能喜欢，谢谢！
您好，很高兴回答您的问题。
土豆当然可以做糕点的，它富含丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素。入口软糯清香，所以拿来做糕点也是别有一番风味的。下面给您分享一道家常版土豆糕点的做法，希望对您有帮助。
土豆球
主料：土豆
制作方法：
1.土豆去皮，随意切片。入锅隔水蒸透，趁热拿出来捣成泥。
土豆可以做比如雪梨果，生象土豆包等……
今天给大家分享一款:生象土豆包做法
材料: 面粉1斤 吉士粉:5钱 白糖:2两 酵母:1钱 泡打粉:1.5钱 少许韭菜切粒打碎汁适量
水:5两（跟韭菜一起打汁）
馅：紫薯泥:1斤 白糖:1兩 伊利纯牛奶:1两
步骤一:面粉 吉士粉 白糖 酵母 泡打粉 倒入盆里伴匀再慢慢加入打好的韭菜汁，把小块状的面和成面团，面易软不易硬。 面团要揉到光滑细腻。
步骤二:、揉好的面搓成长条揪成剂子剂子大小约4-5克 （不会揪就切）
右手托着皮，左手先捏一个褶。
左手不动，右手向左手送皮变成第二个褶。
做饼干可以用土豆淀粉代替玉米淀粉，因为都是淀粉，基本不含有蛋白质，性质上是一样的东西。只不过提取物不同而已，使用效果一样。玉米淀粉在制作饼干中起到减筋填充的作用。玉米淀粉用量不大，很多饼干不需要用到，所以只要性质相近替代是可行的。
饼干的成分有白糖，小麦面粉，荞麦面粉，马铃薯淀粉，玉米淀粉，土豆淀粉，马蹄莲淀粉，黄油，鲜奶，焦糖，[_a***_]，糯米面粉，巧克力，酸奶，抹茶，蓝莓，芝士，奶酪，
椰蓉，燕麦片，蜜枣，大豆磷脂，花生，黄金色面包糠，植物油，核桃仁，黑芝麻，白芝麻，杏仁碎，板栗，肉松，绿豆，鸡蛋，淡奶油，蛋黄，椒盐，蜂蜜，海盐，动物奶油。
