陕西炒细面的面是什么面?
这个面通常是比较精细的面,可能是用机器打的,而且面质也比较好,也应该有营养。蔬菜批发市场和1些面条店都有售卖。
陕西炒细面做法:
用料:细面条适量,青椒适量,绿豆芽适量,鸡蛋一个,姜末,孜然粉适量以及酱油和盐适量。
陕西夜市炒细面的做法
具体制作方法:
1、细面上笼蒸熟;
陕西炒面分两种,一种就是魂牵梦绕式炒细面,用的是类似鲜面(机器压的细面)先蒸后炒,会在菜里加上蒜苔和豆腐干,豆芽等蔬菜。在陕西,你无论走到那一家面馆,尤其是夜市,来上一份炒面 ,这是那个地道的味道!!
河南炒细面的家常做法?
1、把细面条放进盆里面,再加点油搅拌均匀。这样在蒸面条的时候,面条不会粘连在一起。
2,锅里水烧开后,把刚才拌过油的细面条铺在蒸屉上面蒸,大火蒸10分钟。细面条蒸熟后,先用筷子把面条挑起来,抖散备用。
3、下来准备需要的配菜。洗几片甘蓝,直接把甘蓝切成细丝。洗一个洋葱切丝;再洗2个青红辣椒,把辣椒也切丝备用。
4、锅里倒入油,油热以后,把打散的鸡蛋液倒进去。把鸡蛋炒散、炒熟后捞出来备用。锅里重新倒入少量的油,放点花椒进去,用小火炸出花椒的香味和麻味;把花椒炸至干黄的时候挑出来。然后加入葱段和蒜片进去炒香,再加入切好的青红辣椒进去翻炒。然后加入配菜。再加入刚才蒸熟的面条进去翻炒均匀。
然后加入小青菜和刚才炒熟的鸡蛋进去翻炒,炒的时候嫌干的话,往锅里面稍微加点水进去。
炒细面怎么做好吃?
炒细面的做法如下:
2、准备好葱蒜,并将其切末 。
3、把面放入开水锅中煮熟,然后取出马上过凉,拌入少许植物油。
5、炒至变色后加入辣椒酱,酱油、盐,鸡粉,料酒略炒。
6、然后下入蔬菜炒匀,再下入面条。
7、把面和菜拌匀即可出锅装盘。