佳木斯拌冷面的正宗做法？
冷面办法没什么正宗不正宗，只有好吃不好吃，只要你狠心放料基本都能好吃，最起码能不难吃，烫好的冷面用凉水过凉，放盐，味精，海鲜酱油，白糖，米醋，最重要的是辣椒油，这是冷面的灵魂，放点黄瓜丝，芝麻，香油，拌均匀即可，佳木斯的冷面有很多办法，个人觉得新鲜的比较好吃，锦代表个人意见
步骤1.豆腐皮加白糖，拌匀，静置30分钟，等待时间过程中，去煮冷面，煮好后，冷面放入冷水泡着，防止面粘连在一起
步骤3.捞出冷面，焯过水，冷面中加调料调味，
步骤4.冷面上加配菜，海带丝，豆腐丝，豆芽，是常见配菜，还可以加白菜，菠菜，黄瓜丝，午餐肉等，东北有的家庭会放炸豆角和炸茄子，或蒜蓉茄子，根据个人喜好放。
原材料：冷面面条1000克，
牛馅100克，
黄瓜1根，
白萝卜1根，
鸡蛋2个。
调味料：调味料(1)：生抽9克，绵白糖2克，葱末2.8克，蒜泥2克，胡椒粉0.3克，芝麻盐1克，芝麻油3克。调味料（2）：苹果250克，洋葱半头，盐18克，蒜泥15克，糖40克，白醋100克，干辣椒10克，辣椒粉30克，麻仁金丝50克。
制作方法：1.牛馅，放入调味料（1）搅拌均匀备用。黄瓜洗净沥干水分，切片，腌在淡盐水里20分钟后，捞出沥干水分，备用。2.白萝卜洗净，切丝，放到糖水里浸泡，防止氧化。3.苹果去皮、去核，切片放到糖水里浸泡，防止氧化。将做调味酱料用的苹果与洋葱去皮后切成块；干辣椒用丝棉布擦干斜切去籽，将调料（2）放入搅拌器里，打成酱料。4.将锅置于火上，放入牛肉，中火炒两分钟，锅内放水、盐、鸡蛋大火煮至沸腾，转中火继续煮12分钟左右，将鸡蛋放在冷水里后捞出去壳，切成两等份。锅内倒水，大火煮沸，放入冷面面条，煮两分钟左右捞出，用冷水揉搓冲洗后，沥去水分，备用。5.在碗里装好冷面面条后，将准备好的牛肉、黄瓜、白萝卜、苹果、鸡蛋、调味酱料（2）、麻仁金丝等，在面条上摆放美观即可。
干冷面放凉水中浸泡掰散，黄瓜切丝，西红柿切片，洋葱切四瓣，将梨切开，辣***切段，锅中烧水放牛肉，水烧沸再煮8分钟，捞出洗净放锅中，放入姜片、洋葱块、梨、大葱段、水，盖盖烧到牛肉熟透，取出切片，过滤出锅中汤汁晾凉，碗中加两勺白糖、一小勺盐、三勺苹果醋、四勺生抽、五勺雪碧搅匀，倒牛肉汤中搅匀，盖上保鲜…
开水中放入冰块，加入苹果醋，白糖，鸡精，生抽，盐，番茄片，姜片，黄瓜条，香葱段儿，放入冰箱冷藏备用 把干冷面用清水浸泡两小时，用手搓开，一定要泡过才可以煮，不然面条会像皮筋一样，特别难煮透 然后加入冷面，一分钟后就可以捞出，煮好后放入凉水中，沥干后放入碗中 最后就可以
抚顺拌冷面做法？
抚顺拌冷面是中国辽宁省抚顺市著名的特色小吃，下面是一种常见的抚顺拌冷面的做法：
所需材料：
- 冷面条：适量
- 黄瓜：1根
- 萝卜：适量
- 鸡蛋：2个
- 紫菜：适量
- 酱料：生抽、熟酱油、香醋、蒜蓉、花椒油、辣椒油、白胡椒粉、盐等根据个人口味调整
