过油炒面做法?
油炒面知识介绍:
青海家常食物。沸水中倒入适量清油,调以葱末、椒盐等佐料,将面粉徐徐撒进油锅;待面粉充分吸收水和油后,摊平锅内面粉,垂直戳几个洞,以利排气;再加锅盖纹火焖烧约半小时,搓拌成松散适宜、金黄无比的油炒面。清香爽口,无油腻感。
油炒面营养分析:
油炒面主料为面粉、香油或牛油,含有丰富蛋白质、碳水化合物等,是人体补充能量的基础食物。因其清香爽口、无油腻感、食用方便,而深受人们喜爱。
油炒面适合人群:
一般人群均可食用
油炒面做法指导:
油炒面可分香油炒面和牛油炒面两大类,又分甜咸两种吃法。
现教您一种自制油炒面的方法,如感兴趣,不妨一试,可谓其乐无穷。
过油炒面做法?
食材:
牛里脊200g 、蛋清1个 、木耳50g 、蒜5g 、 姜5g 、小葱8g 、盐8g 、料酒 10g 、 淀粉 10g 、 油 15g 、 老抽 10g 、 陈醋 20g 、 水 15g 、 水淀粉 10g 、 圆菇 4个 、 青椒 2个 、 大葱 1个
烹饪方法:
1:切菜煮面,面煮熟后,洗净,使劲搓着洗,放一些盐,料酒,鸡蛋,淀粉,生抽,抓匀
油炒面知识介绍:
青海家常食物。沸水中倒入适量清油,调以葱末、椒盐等佐料,将面粉徐徐撒进油锅;待面粉充分吸收水和油后,摊平锅内面粉,垂直戳几个洞,以利排气;再加锅盖纹火焖烧约半小时,搓拌成松散适宜、金黄无比的油炒面。清香爽口,无油腻感。
是农历冬至中做的食品。
油炒面营养分析:
油炒面主料为面粉、香油或牛油,含有丰富蛋白质、碳水化合物等,是人体补充能量的基础食物。因其清香爽口、无油腻感、食用方便,而深受人们喜爱。
油炒面适合人群:
一般人群均可食用
油炒面做法指导:
油炒面可分香油炒面和牛油炒面两大类,又分甜咸两种吃法。
现教您一种自制油炒面的方法,如感兴趣,不妨一试,可谓其乐无穷。
用料:熟细面 五两(250g),油麦菜(小青菜) 一小把,胡萝卜 一小根,洋葱 半个,鸡蛋 3个,生抽 适量,盐 小半勺,鸡精 适量,蒜 几瓣
步骤 1
生面上笼铺散,水开后蒸20分左右(中间揭盖松一下面)。取出铺开晾凉。这一步可以提前做好,面存在冰箱里,随吃随取。五两是两人份。
步骤 2
蔬菜切丝。蒜瓣切碎。蔬菜这个很自由,除了菜谱上的,常用的还有蒜薹,豆芽,白菜,蒜苗,芹菜,火腿肠之类的,有啥放啥。
步骤 3
鸡蛋打散,蛋液入油锅用筷子快速划炒(画圈),这样炒的鸡蛋比较散。蛋液凝固后倒进碗里备用。(记得把锅边漏的油擦干净)
步骤 4
锅里重新倒油,和炒鸡蛋差不多的量。蒜入锅炒香,然后加入蔬菜,一点点盐和适量的鸡精。
步骤 5
油炸面条炒面的做法?
1/4先把面条放锅里煮,开锅水刚铺上来立即关火,捞出来过凉水,空干
2/4把油烧热,下入控干的面条炸,一面定型后反过来炸另一面
3/4捞出控油,和方便面一样的哦,非常的脆。