隔山肉炒青椒做法家常做法？
主料：隔山肉250克
辅料：小红椒2个，香菜4棵，姜8片，蒜3瓣，泡椒5个，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，胡椒粉2克，生粉3克，盐2克，鸡精2克
做法：
1.将隔山肉切成薄片。
2.放入碗中，加3克生粉、2克胡椒粉、2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、少许花生油抓匀腌制十分钟。
【食材】：隔山肉，大蒜，生姜，蒜苗，青红椒，生抽，米酒，食用油等
【具体做法】
准备一块隔山肉，用清水清洗干净，多清洗几遍，将隔山肉彻底清洗干净，然后放在案板上切成小块装在碗中备用。
准备一棵小葱切成葱花，3瓣大蒜切成蒜片，一块生姜切成姜片，一棵蒜苗切成小段，青红椒各半个清洗干净切成小块，一个黄椒切成小块备用。
将隔山肉冷水下锅焯水，大约焯水2-3分钟之后捞出来放在水中清洗干净备用。
椒盐隔山肉的正确吃法？
制作方法
（1）姜洗干净切片。小葱洗干净切段，留点葱绿功葱花。
（2）隔山肉冲洗一下，切片装盘，加入糖，蛋清，2克盐，生抽拌匀，最后加入2克油拌匀，锁住水分，腌制20分钟。
（3）土豆去皮切片，放入盆里，加入清水浸泡一会，去除多余淀粉。
（4）烧开一锅开水，放入土豆煮1-2分钟，看到呈半透明状捞出。
椒盐隔山肉
隔山肉，又叫连肝肉、护心肉，是🐷 身上一块不可多得的精品部位，其肉质鲜嫩紧实多汁，在我们当地夜市通常用于烤制，无需过多调料，总能让食客意犹未尽，屡试不爽。这家店，除了有烤隔山肉，还做出新的花样，“椒盐隔山肉”，又是一道实打实的下酒菜，其口感外酥里嫩，入口唇齿留香，十秒钟锅园教会你。
1.取新鲜隔山肉改刀成大大的小块，浸泡至冷水中，泡出血水捞出洗净沥干水分备用；
2.锅下宽油，待油温升至冒青烟下入隔山肉，切记盖盖以防油崩，炸至隔山肉变色浮起即可出锅沥干油分备用；
3.锅留底油，下入葱头、洋葱碎、青椒末和干辣椒段炒香，再下入炸好的隔山肉大火爆炒，加入少许蚝油、椒盐、孜然粉即可出锅装盘，再撒上99粒花生米拌匀，好不好吃你说了算。
干煸猪杂？
食材清单
猪护心肉（隔山肉） 400g 、 猪大肠 500g 、 猪舌 200g 、 红酒 一饭碗 、 蒜苗 2根 、 芹菜 2根 、 八角 1个 、 桂皮 一小块 、 花椒 适量 、 大蒜 5瓣 、 甜玉米 1根 、 姜片 适量
步骤1/9
护心肉洗净去掉淋巴切成小条
步骤2/9
猪舌洗净切条
步骤3/9
