我从超市里买回来的速冻炒面回家直接炒，炒出来的又硬又干，炒面之前要煮一下吗?谢谢？
炒面： 小白菜、肉丝、香菇丝。 下面，少许硬一点。 捞出，放冷水冲，漓干水分。 大火，先炒肉丝，熟，加白菜，变色，加香菇，炒几下，加面条炒几下，拌匀，改中火，加盐、胡椒、少许味精，改小火，一手拿锅铲炒，一手拿双筷子把面条抖松，面条和作料尽量拌匀，***不能黄。 备注：
（图片来源网络，侵删）
用干面条如何做炒面吃？
将干面条先在水中煮一下，不要煮太软捞出来过一次凉水，锅中热油，放入蒜末姜末，切好的菜倒入锅中炒半熟，然后盛出，锅中剩下一层菜底，然后一层面条一层菜，倒入少量水，盖上锅盖，大火上汽，小伙闷三分钟拌匀即可
怎么炒干脆面？
先准备俩袋方便面，不挑牌子哈，哪个牌子都可以，只要可以煮就行，
2.起锅烧水，等到水滚以后下面，不用煮太长时间哈，两分钟就可以。
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3.煮好以后，捞出来放碗里面，过一下凉水，面比较劲道哦，必须过一下凉水，放一边备用。
4.我们开始准备配料的食材，鸡蛋两个，青菜一颗就行，辣椒一个，不喜欢吃辣的可以不放，火腿两根，黄瓜半个，虾仁十个就行，
5.鸡蛋打散，锅底留油，先炒鸡蛋，鸡蛋炒好盛出来。
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6.在炒虾仁和黄瓜，翻炒一下。
7.把鸡蛋火腿，青菜，辣椒，方便面倒进去，大火翻炒几下就可以了。
做法法：
1、把青椒切丝，西红柿切块。
2、调料汁，主要成分有盐、十三香、南德调料、酱油、醋以及少量的水。
3、锅烧热后放入适量的食用油，把打好的鸡蛋煎一下，并盛出。
1.锅中加水烧开，放入面，煮30秒捞出备用。
2.锅中烧油，油热打入鸡蛋炒散炒熟，然后加入蒜末，火腿片和青菜再加入煮好的方便面。
3.最后加入生抽和老抽，还有老干妈开火炒出香味后撒生葱花起锅
4.拿上筷子开吃。
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