盐城肉坨子来历？
肉坨子，盐城人叫斩肉。或者叫肉圆，肉坨子，也有人称为肉团子。盐城人喜欢在斩肉的时候参点糯米，所以有人又叫他糯米团子。
狮子头的说法是扬州那边传过来的，扬州人以前也有叫斩肉的说法，据说是因为乾隆皇帝下江南的时候，，有人想办法给他起了一个好听的名字，就按照形状叫他“狮子头”。
盐城农村酒席上的招牌菜，你吃过几种？
盐城农村酒席上的招牌菜，我吃过以下五种菜:
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1:盐城肉坨子，即用糯米糕加肉油炸成的
2.生炝条虾，即用白条虾制成的生炝条虾条。
3.建湖藕粉圆，藕粉圆子有200年历史，藕粉做外皮，馅心用腌制的糖板油丁，桃酥以及金桔饼，，花生仁等多种馅料混合而成。
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4.大冈盐水鹅 此鹅鲜嫩爽口，肥而不腻，味道清香，风味独特。
5，盐城八大碗 分别指肉皮杂烩，肉坨子，涨蛋糕，淡菜烧萝卜，鸡丝烧粉条，虾米羹，红烧肉，红烧鱼等八道宴席。
苏北手工肉圆怎么样？
盐城特色菜八大碗中有一道菜叫红烧糯米肉圆，盐城土话也叫红烧坨子。从小到大，只要逢年过节或者家里做事情，都会油煎坨子。不过我在娘家20几年，老妈什么活都包了，更不谈让我来煎坨子了。虽然没亲手做过，不过从记事开始，看倒是至少看了20几年吧。今天周末，也是心血来潮，去菜场买了几斤肉回来，准备做回试试
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苏北手工肉圆是江苏北部地区的传统美食，***用手工制作，原材料新鲜，加配适量的调料，香气扑鼻，口感鲜美。肉馅嫩滑，包子皮柔软，口感绵密，不会过于油腻。不仅是一道美味的传统小吃，更是苏北饮食文化的代表之一。在苏北地区，你可以轻易地找到许多传承百年的手工肉圆铺子，品尝这道美味，也能感受到苏北人的淳朴与友善。
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