茄子土豆豆腐打卤面做法？
主要食材：豆腐1块、茄子2个。
做菜步骤：
第一步、将买回的豆腐回轻轻放入碗中，加入适量水和少许盐，浸泡二十分钟后捞出，沥干上面的水分，切成片状备用；
第二步、锅热后，倒入适量的冷油，把豆腐片放进去煎，煎至两面金黄出锅装盘；
素茄子卤子面家常做法？
素茄子卤子面的家常做法:
食材
茄子适量，土豆适量，五花肉适量，西红柿适量，大蒜适量，小辣椒适量
步骤1、五花肉去皮切成1.5cm的肉丁。茄子、土豆、西红柿切成同样大小的丁。大蒜切沫，小辣椒切丝。
步骤2、热锅凉油，放肉丁煸炒，煸出大油，肉丁金黄。
步骤3、放入蒜末，煸出香味，放土豆丁。
1.茄子、辣椒分别切拇指大小的丁；
2.蒜切末备用；
3.炒锅烧热，这个时候不放油，中火，放茄子丁翻炒煸出水分，炒到茄子变软后盛出；
4.原锅注油烧至五成热，入蒜末爆香；
5.倒入茄子煸炒均匀，再倒入辣椒稍炒；
6.加水至刚没过食材，烧开，调入生抽和盐，转中火煮5-8分钟，沿锅边淋入水淀粉至汤汁浓稠即可出锅。
7.打卤时把煮面的水烧上，待到卤做好了，水开了把面煮好，过冷水，挑出来加卤就可以吃了。
1、原料：中等圆茄子一个(要是用长茄子要用两根）、西红柿一个（最好是熟透的）、猪肉馅100克。
4、做法：茄子不去皮切成小丁，西红柿也切成丁。并准备好葱花和姜末；准备好肉馅，我家肉馅分装成一小块一小块的放在冰箱里冻着，吃的时候拿出来一块；起锅做油，油热后放入大料葱花和姜末煸炒出香味后放入肉馅。
5、肉馅变色后放入茄子丁继续炒五分钟；茄子稍***软后放入西红柿丁继续翻炒，把西红柿炒得基本没型后加入酱油和料酒。
1、茄子两个，干辣椒3个，葱3克，甜面酱3克，黄豆酱4克，生抽4升,淀粉6克，盐4克。
2、首先我们将茄子的皮刮掉,把茄子切小块,放-一个小盆里边备用，切的块要小一些。
3、随后，开小火锅里边不添加油，小火加少量的盐,开始煸炒茄子，直到茄子有一 些变色把茄子盛出。
4、接下来起锅烧油,放入葱段和小干辣椒，炒出香味的时候，放入茄子块,继续翻炒。5、最后放入海天黄豆酱和甜面酱,适量生抽，加适量的水烧开,倒入水淀粉即可出锅。
首先要准备三颗大茄子，接着把茄子切成长方条，第3步，放葱姜蒜和酱油拌搅拌调料，把茄子放到油锅里炒熟，就和自己的调味品混在一起。
最后冷水锅里面下面，再把茄子撒到面上，成了美味素茄子卤子面。
