凉面的做法及调料？
- 1准备好食材
- 2开水烧开，放入面条，煮开，捞出（面条不要煮太烂）
- 3过凉开水，洗去表面的粘液
- 4再加入适量的食用油（花椒油也可）戴上一次性手套抓匀或用筷子拌匀，使面条上都裹上油，防止面条粘连
- 5黄瓜切丝，葱切葱花，蒜压成泥状，香菜切碎备用
- 6用一小碗，放入蒜，白糖1茶匙，香醋1茶匙，生抽2大茶匙，再加入芝麻酱1茶匙拌匀
- 7加入花生碎（花生炒熟去皮，放入保鲜袋中，用擀面杖压碎）
- 8最后加入盐半小勺，鸡精1小勺，辣椒油2大茶匙拌匀
- 9把面放在盘中，放上黄瓜丝，葱花，香菜，浇上调料汁，用红辣椒点缀一下拌匀即可
东北凉面的家常做法？
1.
首先准备蒜末15克，葱花15克，洋葱25克，芝麻十克，如下图所示。
（图片来源网络，侵删）
2.
起锅烧油，锅中放入15毫升的食用油，大火烧至冒烟。
3.
（图片来源网络，侵删）
然后再把这个15毫升直接淋在上面，如下图所示，为了激发洋葱和蒜末的香味。
4.
凉面做法？
主料：面条适量，鸡胸肉适量
（图片来源网络，侵删）
辅料：花生适量，豆芽适量，小葱适量，三生川红油辣椒适量，小米辣适量，姜适量，蒜适量，酱油适量，食盐适量，鸡精适量，白糖适量，料酒适量，香油适量，食用油适量，陈醋适量
做法：
1.面条放入锅中，煮熟后捞出，过几遍凉水，沥干水分,拌入热油；
2.鸡胸肉放到锅里，加水、姜片和料酒，待熟后，晾凉撕成丝;
3.花生米炒脆，去皮，捣碎;
4.豆芽煮熟，铺入碗底；
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