凉面的做法及调料?
- 1准备好食材
- 2开水烧开,放入面条,煮开,捞出(面条不要煮太烂)
- 3过凉开水,洗去表面的粘液
- 4再加入适量的食用油(花椒油也可)戴上一次性手套抓匀或用筷子拌匀,使面条上都裹上油,防止面条粘连
- 5黄瓜切丝,葱切葱花,蒜压成泥状,香菜切碎备用
- 6用一小碗,放入蒜,白糖1茶匙,香醋1茶匙,生抽2大茶匙,再加入芝麻酱1茶匙拌匀
- 7加入花生碎(花生炒熟去皮,放入保鲜袋中,用擀面杖压碎)
- 8最后加入盐半小勺,鸡精1小勺,辣椒油2大茶匙拌匀
- 9把面放在盘中,放上黄瓜丝,葱花,香菜,浇上调料汁,用红辣椒点缀一下拌匀即可
东北凉面的家常做法?
1.
首先准备蒜末15克,葱花15克,洋葱25克,芝麻十克,如下图所示。
(图片来源网络,侵删)
2.
起锅烧油,锅中放入15毫升的食用油,大火烧至冒烟。
3.
(图片来源网络,侵删)
然后再把这个15毫升直接淋在上面,如下图所示,为了激发洋葱和蒜末的香味。
4.
凉面做法?
主料:面条适量,鸡胸肉适量
(图片来源网络,侵删)
辅料:花生适量,豆芽适量,小葱适量,三生川红油辣椒适量,小米辣适量,姜适量,蒜适量,酱油适量,食盐适量,鸡精适量,白糖适量,料酒适量,香油适量,食用油适量,陈醋适量
做法:
1.面条放入锅中,煮熟后捞出,过几遍凉水,沥干水分,拌入热油;
2.鸡胸肉放到锅里,加水、姜片和料酒,待熟后,晾凉撕成丝;
3.花生米炒脆,去皮,捣碎;
4.豆芽煮熟,铺入碗底;
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