清汤挂面怎么调汁？
葱切葱花碎，姜切丝，加2勺盐，2勺陈醋，一勺糖（不喜欢鸡精，放点糖调一下味），3勺酱油搅拌均匀备用
清水煮沸，将挂面竖放在沸水中（去做其他事，不用管它了，过2分钟在去理它）
煮挂面的同时，在另一个灶上热锅，加适量油（不用太多），等油沸（油锅起烟）；油沸后，将倒入葱姜调料中。
挂面煮大约2-3分钟（用筷子夹一下试一下熟度，还没夹就断，那就煮过了），关火闷一下（闷一下可以把部分挂面中心的硬芯闷熟）；
捞起挂面，滤干水份，倒入葱姜调料，拌匀即可
熬水时别忘记放盐在锅里加大量食用盐，大概一斤水加15克盐，那样煮出去的面条才不容易糊烂。
面条入锅的时间要适当煮挂面锅中的水刚冒汽泡时就放面条，搅拌两下后盖板上盖子，水开落放点冷水进锅，稍煮就可以。那样煮挂面，熟得快并且不黏汤，类比美味。
辣椒粉、葱段、香色拉油不可或缺不喜欢吃辣椒的能够不用哦，但是这几种调料能够非常好的调成香气。
清汤面片的正宗做法？
大蒜、姜切末，小葱切葱花放入碗中，加入适量的鸡精、高汤粉、生抽、香醋、芝麻油、鸡汁，锅中水开下入面条，筷子搅拌防止粘连，碗中加入适量的面汤，再把煮熟的面片盛到碗中，根据个人口味也可放适量青菜、花生米搅拌一下即可。
用料：干面片100克、西红柿1个、白萝卜1/3个、青菜一棵、花生油适量、盐2克、生抽一勺、鸡精适量、香油适量
做法：
1.准备葱姜切末，西红柿切小块，青菜清洗干净切碎，白萝卜切丁备用。
2.准备面片备用。
3.锅里放少许花生油，放葱姜爆香。
5.然后加入热水。
6.把西红柿、白萝卜丁煮五分钟左右，然后再加入面片儿。
7.面片儿煮好放入青菜关火，关火以后加入少许香油和鸡精就可以了。
8.美味的面片汤就做好了
山东清水面的家常做法？
1、主料:宽面条适量。辅料:青菜适量、香麻油适量、葱花适量、盐少许、鸡精少许。
2、准备所有食材。
4、下入面条小火慢煮中途注意别让汤汁溢出。
5、面条煮熟软放入青菜盐
6、待面条青菜全熟时放入鸡精调味即可。
7、出锅倒入大碗淋入香油撒上葱花。
8、香喷喷的清水面做好了。
用料
面条 1份
葱 1根
盐 5克
步骤 1
将清水倒入锅中，打开煤气灶，将谁烧开，水温在99度最适宜
步骤 2
水烧开后，将面缓慢倒入锅中（当心蒸汽烫手），待面煮软即可捞出，如不知面条是否烧熟，可先尝一根（友情提醒，尝一根即可，当心烫嘴）
