青椒塞肉的做法？
一.食材：
1、主料：猪绞肉200g，青椒300g；
2、辅料：姜末、蒜末各5克，生抽、蚝油各10毫升，花椒粉2克，鸡精1克，盐3克，鸡蛋清30克。
二.步骤：
辣椒里面塞肉怎么做好吃？
辣椒里面塞肉的具体做法如下：
具体步骤：
选取较辣的辣椒，洗净去蒂，去籽备用。
用筷子将调好味的肉末塞入辣椒中。
热锅冷油，将塞好肉的辣椒煎至皮起皱。
答：长辣椒 6-8根
猪肉末 200克
葱姜蒜适量
步骤：
将长辣椒洗净，去掉辣椒头和尾部，用小刀在中间切开，去掉辣椒籽，备用。
将猪肉末放入碗中，加入葱姜蒜末、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、香油等调料，搅拌均匀。
将调好的猪肉末用勺子填入辣椒中，填满为止。
取出蒸好的辣椒，放入热锅中，加入适量的油，煎至两面金黄即可。
1.把姜和葱剁成末；
2.把肉馅装盘，打入一个鸡蛋，顺着一个方向搅拌，至有粘性时加入葱末，姜末，花椒面，盐，味精，再顺着原方向搅拌均匀，煨一个小时待用；
3.尖椒洗净，可以把尖椒的蒂用刀切掉，然后用的柄抠掉籽，如果不喜欢吃辣的把尖椒里的筋也抠掉（或者就是按住蒂往尖椒里面推，再拉住蒂把里面的籽都弄出来）；
4.用筷子把拌好的肉馅塞进尖椒里；
5.点火，报炒锅内放油，烧四五成热后，再放入尖椒炸软，捞出沥油食用即可！
好吃的辣椒塞肉的做法：
第1步、肉末加入姜葱、料酒、鸡蛋、生抽、老抽、和盐。
第2步、加入适量水顺时针方向搅拌均匀。
第3步、辣椒去头洗净。
第4步、将肉末塞入辣椒中。
第5步、依次塞好。
第6步、锅中放入适量油后放入辣椒煎至。
第7步、煎至辣椒皮起皱。
第8步、放入生抽、老抽和适量水。
第9步、煮至入味即可。
辣椒塞肉馅的家常做法？
用料：辣椒4个，猪肉200g，香菇三个，胡萝卜半个，葱少许，姜少许，蒜少许，食用油适量，盐10g，十三香5g，鸡精10g，老抽10g，生抽10g
做法
1/6 准备好材料，辣椒洗净切蒂去籽，放一边
2/6 准备肉馅，把肉 胡萝卜 香菇 切末，加一个鸡蛋，放香油 十三香 盐 味精 老抽
3/6 把肉馅拌均匀
4/6 辣椒从中间划分切开，放入肉馅
5/6 锅中烧食用油，待七分熟依次放入，注意把握火候，待辣椒两面有邹即可
6/6 最后加汁倒入其中，半碗汁汁内调好生抽，盐适量水，煮汁烧的差不多，放味精提鲜 ，喜欢吃大蒜的也可以加些许。
辣椒塞肉馅就是酿辣椒。辣椒塞肉，归根结底就四个字：留汁去油。
1、三肥七瘦手剁成肉馅，葱姜大粒切足，放点盐，老抽胡椒花椒八角进来，加点好黄酒，取其酒香。馅里勿加淀粉，勿加水，勿上劲，上劲则腻且不易出油。
2、三个尖椒，选直且粗的。开侧边去心，保留筒形，拦腰一刀两断，此是保水要素，勿自作聪明做成槽型。
3、肉馅搅匀塞进来，注意手法，两头别塞太满，刀口上的肉馅抹成斜坡，别用淀粉堵口，也别煎口。
4、垫个锡纸上烤盘入烤箱大火烤，需40分钟，见馅收缩，汤汁大量溢出铺满烤盘，香味十足即熟。
5、下底油下花椒面，葱粒姜丝香菜碎进锅慢慢炒，炒香，依次烹些酱油黄酒，盐糖调味，勾个薄芡，一点香油，芡汁炒的亮亮的。
出锅，味美。
