农家小炒肉最正宗的做法?
农家小炒肉是一道美食,味道较为浓郁,非常受到人们的喜爱。以下是农家小炒肉的正宗做法:
所需食材:
- 猪里脊肉:250克
- 青椒:1个
- 干辣椒:3-5个
- 姜蒜:适量
- 料酒:适量
- 豆瓣酱:适量
- 盐:适量
农家小炒肉的正宗川菜做法?
做法
1、瘦肉切片,加料酒一小勺,酱油两小勺,胡椒粉,蒜末,少许淀粉腌制腌制时间稍长些,肉会更进味。青椒切段,洋葱切丝,大蒜干辣椒切末;
2、热锅一会,倒油,下腌好的瘦肉煸炒;
3、待肉颜色变后盛起,下蒜末,干辣椒炸香,再下青椒,炒至皱皮时加入洋葱丝,放盐,不断翻炒;
4、观察洋葱已炒至断生,呈透明状时,倒入瘦肉片,加入两小勺甜面酱,翻炒均匀后淋入一点起锅醋提香,盛盘即可。
配料:适量花生油、适量盐、适量酱油、适量料酒
做法
1. 四季豆用手掰断两头,把两边的筋撕掉。
2. 将四季豆洗净,掰成长段。
4. 捞出四季豆,沥干水分。
5. 辣椒、猪肉均切片。
7. 待猪肉略为变色,加入适量盐,料酒。
1、材料:红椒50克,瘦肉200克,螺丝椒150克,盐3克,酱油3克,料酒5克,白糖1克,鸡精3克,植物油50克,姜片5克,蚝油10克,胡椒粉1克,葱花3克,蒜片3克。
2、将肉切成薄片备用,将螺丝椒去籽切块,将红椒滚刀切块,锅中倒入植物油,油温烧成五成热时放入肉片,将肉片的水分炒干。
3、放入姜片、蒜片、葱花、螺丝椒、红椒、蚝油翻炒均匀,放入酱油、盐、白糖、鸡精、胡椒粉、料酒翻炒三分钟装盘,完成。
食材:五花肉、辣椒、姜、葱、蒸鱼豉油、料酒、糖。
1.准备五花肉300克,一定要带皮,嚼起来口感更加丰富,我们用的是五花肉,先切成四厘米左右的长段,再切成均匀的薄片。
2.切好以后,先给肉片码一些底味,加入蚝油5克增鲜,老抽2克调底色,把颜色搅均匀放在一边腌制10分钟。
3.辣椒我们用了线椒和美人椒,分别把两种辣椒破开,去除里面的籽和瓤,然后把破开的青红辣椒,切成一样长的段放在一起备用。
接着切一点小料,生姜切成菱形片,大蒜切成片,小葱洗干净切成段备用。
步骤1 瘦肉、带皮五花肉切片,大蒜切片,青椒、红椒切滚刀
步骤3 热锅放油,油温6成热时放入五花肉片煸炒至出油,略成金***
步骤4 加入蒜片、青红椒炒匀。放盐(4克)
步骤5 放入瘦肉炒散
步骤6 淋入老抽(3克),炒匀起锅