炒香螺的做法？
1 大香螺用尖嘴钳夹去尾端(菜市场都是有夹好的能够 立即选购回家了制做)净水反复冲
洗。捞起来控干水份
4 倒进控干水份的大香螺煸炒1分鐘
主料：香螺500克，
调料：辣椒(红，尖，干)10克，大葱7克，姜4克，酱油3克，白砂糖4克，料酒3克
做法
2.干辣椒摘洗净，切成丝。
3.炒锅注油烧热，投入葱花、姜末、辣椒丝爆锅，再倒入香螺翻炒几下，加入老抽、料酒、白糖及清水，加锅盖焖烧至螺肉熟烂，出锅即可。
炒海螺最正宗的做法？
材料
鲜海螺750克，香菜段50克。调料油2大匙，绍酒、花椒水各1大匙，精盐、味精各1／3小勺，葱姜丝少许，淀粉适量。
做法
1、将海螺硬皮割掉，去掉内脏，洗净，切成薄片，下入沸水中焯烫透，即刻捞出，沥净水分备用。
2、炒锅上火烧热，加底油，用葱姜丝炝锅，烹绍酒，放入海螺片煸炒，再放入精盐、味精、花楸水，用水淀粉勾芡，翻炒均匀，材明油，撒香菜段，出锅装盘即可。
原料：海螺、葱、蒜、糖、一品鲜酱油、蚝油、盐、味精、水淀粉。
做法步骤：
第1步、在市场买到野生的海螺好开心哦将海螺洗净沥干水份备用
第2步、锅中倒入底油加热放入葱蒜爆香
第3步、放入海螺大火快速翻炒
第4步、放入糖、一品鲜酱油、蚝油翻炒均匀
三只新鲜海螺洗净入锅就可以了。 水开后,等8分钟即可关火。 我只用白水煮,其实海鲜肉的本身就是有咸和甜的味道,细细品味吃到它本身的美味是我最享受的～
2.
煮熟后,拿出(热的时候就可以)。用筷子将海螺肉挑出。 其实自己操作一次就会知道,挑肉这个环节非常容易～～你就当它是个大田螺就好了嘛～～～
3.
海螺肉切好就可以食用了
材料:海螺 500克，麻辣小龙虾料半袋，姜2片，黑啤酒1罐，小葱2根，油适量
做法:1，买回来的海螺用刷子刷干净壳，2，锅里放油把洗好的海螺、姜片倒入锅中加半袋麻辣小龙虾料翻炒
3，加入没过海螺的啤酒煮到收汁
4，撒上葱段翻炒出锅即可
酱爆海螺
1、海螺用刷子清洗净，将其浸泡在加少许香油或食盐的凉水里2小时左右，让其吐净肠里的泥沙
2、青红椒、葱、姜切丝备用
3、海螺放沸水中焯水，迅速捞起备用
4、锅里放油，待油温5成热时放入葱、姜炒爆香，然后放入酱，酱炒出香味后下入海螺翻炒
葱爆香螺的做法？
配料：
香螺6只、葱丝、香菜、红椒丝、蚝油、一品鲜、胡椒粉、鸡粉、香麻油、鸡汁
做法：
香螺取肉刷干净，一只螺片成三片成蝴蝶状
85度水放入螺片焯水至断生捞出控干水份
碗里放入调料盖上葱丝、红椒丝浇油
放上香菜盖上盖子5-8秒，然后拌匀装盘即可
食材
香螺 1000g 、 盐 1勺 、 老抽 5ml 、 生抽 5ml 、 蚝油 5ml 、 郫县豆瓣酱 2勺 、 辣椒酱 2勺 、 鸡精 3g 、 味精 2g 、 八角 3个 、 水淀粉 10ml 、 桂皮 1个 、 花椒 20g 、 干辣椒 20g 、 香葱 10g 、 红辣椒 10g 、 生姜 15g 、 火锅底料 1块
烹饪步骤
1.香螺焯水后用牙签将螺肉挑出清洗干净并去除内脏，然后将螺肉塞回壳内
2.热锅凉油，待油温5成热时放入姜片、桂皮、花椒、八角、干辣椒，煸炒出香味
