新疆辣皮子炒鸡的做法?
用料:鸡肉500克、干辣椒数个、食用盐、老抽、鸡精辣皮子炒肉的做法:
2.油烧8成放鸡肉,炒至7成熟放老抽一点上色,然后放切好锝干辣椒,加适量锝水防止粘锅。
辣子炒大肉的家常做法?
第一步:准备食材,先把买回来的肉切好,把肥肉和瘦肉分开。把辣椒洗干净,切成条,再剥点大蒜切片备用。然后把辣椒先放锅里煸炒一下,将它的水分煸炒出来,再盛出来备用。
第二步:把切好的肉(瘦肉)用酱油和蚝油腌制,不仅不会让肉变老,而且在后面炒的时候,也不用再加酱油了,可以说是一举两得。所以大家一定要记住这一步,以后千万别再做错了。
第三步:开始用小火来热锅,然后先将刚刚分好的肥肉放入锅中炸,因为肥肉里面有油,炸出油之后,再改成大火。等到肥肉里的油炸的差不多了之后,就可以把瘦肉给加进去了,一起反复翻炒。等到肉的水分快要炸干的时候,就加入切好的辣椒条,炒到辣椒条熟了的时候,再加点盐调味。最后快要出锅的时候,将切好的大蒜放进去增香,再翻炒几下就可以出锅了
1、肥肉、瘦肉分别切成薄片,青红辣椒切成块,蒜切小块装盘备用;
3、起锅,锅中不放油,锅热下入切好的青红辣椒块,加入适量盐,一边翻炒一边用铲子压一压辣椒,炒至大概七成熟的时候就捞起来备用;
4、锅中放少量油,先下入切好的肥肉,煸炒出里面的油脂,炒至肉片微微透亮;
5、然后加入切好的蒜、少量豆豉,以及腌制好的瘦肉再一起翻炒均匀;
6、随后加入炒好的青椒,半勺老抽、蚝油、大火快速翻炒均匀,炒制半分钟就可以出锅啦,色香味俱全。
辣椒炒肉
原料:辣椒、瘦肉、大蒜、盐、淀粉、酱油。
做法步骤:
第1步、辣椒清洗干净。
第2步、瘦肉切片,加入酱油盐淀粉拌匀腌制,加入适量油。
第3步、锅中倒入油爆香瘦肉,盛出备用。
第4步、锅中倒入油爆香蒜末加入辣椒翻炒。
第5步、加入瘦肉翻炒均匀。
第6步、加入适量盐调味即可。
第7步、装盘。
北方辣椒炒肉的做法?
准备材料:五花肉,杭椒,红尖椒,料酒,蚝油,食盐,鸡精,白糖,生抽,老干妈,葱姜蒜。
做法步骤:
2、然后放入五花肉片,炒至微黄时放入老干妈、蚝油、料酒、酱油。
3、放入辣椒段,白糖,鸡粉,少许盐,翻炒均匀,炒透之后即可出锅。