热凉面的做法及调料,热凉面的做法及调料窍门

1. 热面的正宗调配法？
2. 冷面热做的方法？

热面的正宗调配法？

用料

面 、醋 、鸡精 、盐 、挂面 、生抽、辣椒 、蒜头 、香葱  、香油 、芝麻 

做法步骤

1、小碗：放芝麻，葱花，胡椒粉

 2、锅下油，放蒜头，辣椒，葱头，爆香放进小碗中 

3、锅煮面，水开，放一点点高汤，酱油，醋 

4、面煮好装碗，淋调配油即可。

方法/步骤

1/4

除了面 所有配料 调味料全部放入碗里干辣椒粉先不放

2/4

冷面提前用冷水浸泡一个小时左右 煮一分半到两分钟

3/4

煮好的面用冷水过一次 放入兑好调味料的碗里 在面上放半勺干辣椒

4/4

冷面热做的方法？

主料

冷面1把，

辅料

葱花适量， 香菜适量 ，盐适量， 鸡精适量， 麻椒油适量 ，蚝油适量 ，辣椒油适量;

步骤1

冷面用水浸泡两个小时以上泡软。

步骤2

准备葱花和香菜，

步骤3

锅中水烧开，放入冷面;加葱花和盐，加鸡精，放香菜，放麻椒油，放蚝油，盛出来，放一点辣椒油即可。

1，先把面条放笼里蒸熟，芝麻酱用油化开加入适量的盐，辣椒面，生抽酱油香油等调料后，用凉开水调稀糊备用。绿豆芽去根洗净，韭菜洗净切成段备用。3，锅里烧开水后，用漏勺盛入面条，豆芽，韭菜放入沸水中大约二分钟左右，捞出倒入碗里淋入调好的汁即可食用。

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