奶油酸奶饼干做法?
将黄油和酸奶油在室温融化,用打蛋器搅拌均匀,直接放入全部白砂糖和糖粉,继续搅拌均匀,略微体积有所膨大,溶液细腻即可,不需要彻底打发。
筛入所有低筋面粉,搅拌均匀。
放入裱花袋挤出想要的造型。
在烤盘中都挤好后就可以进烤箱,中层,170度烤10分钟转150度烤5分钟。
刚烤好的饼干非常蓬松柔软,等凉了就香脆了。
酸奶麻花的做法和配方酸奶饼干?
食材用料面粉 500克植物油(和面用) 130克白糖 100酸奶 150植物油(炸制用) 500克酥脆麻花(甜)的做法1.按照食材表备好各种食材并称重。
2.把锅烧热,放入130克植物油,我用的是胡麻油,颜色偏重。烧至6一7成热,关火,放凉3.把白糖倒入面粉中拌匀,加入凉好的油,倒入酸奶搅拌。慢慢揉在一起,由于面粉的吃水度不一样,如果油和酸奶不能把面粉拌起来,可以再少加一些酸奶。
4.揉成面团后用保鲜膜包好,常温下饧发30分。
5.把饧发好的面团揉光。
6.把面团揉成条状,揪成16个纺锤型面剂,盖上保鲜膜第二次饧发15分钟。
7.饧发好的面块很柔软,懒懒的样子,这样在搓的时候就不容易断掉。用两手慢慢搓成细条状。
8.搓到案板放不下的长度,折回双折再搓。
9.搓到大概总长有60公分左右,大约有一根烟卷那么粗,用右按住环型那头,用左手轻轻向前同时推动两个面头,让它慢慢拧上劲。
10.反复几次,一直到另一头环型处的面也拧上了劲。
11.松开右手,面会自动绕在一起,然后左手继续刚才的动作,右手也按住面,慢慢向前推。