炝峨眉豆的做法？
峨眉豆炒肉还不错，做法：
峨眉豆八两，瘦肉二两，红椒两个，酱油适量，陈醋适量，味精适量，食用油适量。
2、瘦肉切片。
4、峨眉豆：将两边丝剥去，往中间折断。
6、装进盘子：然后将峨眉豆去水，装进盘子里。
8、放入红椒：红椒与峨眉豆一起炒时，放入，食盐.酱油.陈醋.味精，然后一起翻炒至发软，便可。
农村的菜地都种些什么蔬菜？够一家人吃吗？
你好我是小院，有院子当然好啦，春天可以种山药，香菜、生菜、苦菊、油麦、菠菜、葱、油菜、水萝卜、芹菜、茼蒿秋分可以在种一回到冬天。韭菜多年生，过了谷雨豆角、黄瓜、丝瓜几颗、苦瓜一棵、冬瓜一棵、南瓜两棵，立夏栽茄子、辣椒、西红柿一直道秋天，在养几只鸡鸭鹅下蛋自给自足，充满生机的小院。
不用说，农村人在菜地里种植的蔬菜挺丰富的，当然够一家人吃了，有的还吃不过来，拿到集市上去卖呢。
就拿我家的菜地来说，四季都种有不同种类的蔬菜，集市上买得到的，我家菜园子里几乎都有。只是在冬季的时候，集市上会有一些反季节蔬菜，想吃的话，偶尔会买一点，要是在平时，都是吃自家种的，都不用买。
接下来我就给大家看一下，我家菜园子里种的蔬菜，以及我们村里村民的菜地。先说明一下，我家主要种植的是我家喜欢吃的蔬菜，而有的人家主要种植的是商品菜，看看都有些什么吧！
一，可以凉拌吃的
可以凉拌吃的蔬菜有很多种，我家地里就种了四种以上，如：鱼腥草，薄荷，韭菜，芹菜，小米菜。这些菜中，芹菜，韭菜，薄荷，小米菜不仅可以凉拌吃，还可以炒着吃，看，图片中的蔬菜就是我家种的。
二，做佐料用的
做佐料用的一般都是香辛类蔬菜，如大葱，香菜，辣椒，花椒，然后还有芹菜，薄荷等等。大葱是厨房里常用得到的必须品，我家也种了一大块。
三，绿叶类蔬菜
绿叶类的蔬菜就多了，许多村民大多数都种有这类蔬菜，有小白菜，小青菜，有豌豆苗，有包菜，还有牛皮菜，小茴香等等。而我家种的最多的是包菜和小白菜，因为包菜生长慢，小***生长快，两种菜搭配着种，吃着也不腻，种一墑可以吃好长一段时间了。
四，茄果类蔬菜
茄果类的蔬菜有辣椒，番茄，茄子，黄瓜，南瓜，冬瓜，丝瓜，佛手瓜等，这个季节可以种植的茄果类，几乎所有品种，我们农村人都有种植。我家种植最多的是南瓜和茄子，另外还种有几棵佛手瓜。
我就拿我父母说吧，两老都年过70，生活在农村，闲着没事，耕着一个约半亩的菜园，连续几年，种的菜不但够他俩吃，还供着我们几兄弟3个家庭吃，多的时候还可以送人。
父母种什么菜，只需因应季节种就行了，只要合理充分利用土地。就象现在，菜园长起来的菜是前一、二个月种的，有:紫薯、芋头、韮菜、豆角、蕃茄、丝瓜、茄瓜、菜心、黄瓜、秋葵、苋菜、通心菜,还在菜园边搭了个棚，种了南瓜、节瓜、蒲瓜，然后在边边角角种了芫茜、葱蒜、辣椒、紫苏等。看看，辛勤下来，如无大的天灾，菜长起来，真的吃不完，父母的聪明还在于，他们种菜会依季节间着种，在某种菜还没过造时，便着手种新一造的菜，这样基本不间断有菜吃，加上瓜类一挂起来特别多，还能存放，就更不愁没菜吃了。
父母种菜的一个心得是，勤垦但不能太累，要合理安排劳动时间。一般早上6点起床散步，然后开始打理菜园，到8点半收工，中午休息，下午等太阳下山了到菜园淋水，如此持之以恒，自然会有收获。
提起农村的菜地，作为农村人的我，这话题是提起开头，没有结尾，滔滔不绝的说也说不完啊。农村菜地种植的蔬菜品种有很多，有韭菜、芹菜、玉瓜、黄瓜、菜豆、芸豆、丝瓜、大葱、大蒜、生菜、苦菊、茼蒿、大头菜、大白菜等等，总之可以种植的品种确实不少，这主要是得益于胶东半岛温暖适宜的温带气候和肥沃的土地。
菜地里种的蔬菜，供应全家人食用是绰绰有余的，下来的时令蔬菜，也会分给邻居们尝尝鲜，毕竟自家地里长出来的，不计算成本。现在的农村，都在进行新农村建设，城里来走亲戚，逛逛农村的青山绿水，临走时捎带上几把农家菜，都喜欢农家蔬菜的新鲜，水灵，天然无污染。
农村的菜地在种菜前，均匀撒施农家肥，然后深耕下翻，翻到土层里面，和壤土充分融合。然后拉平畦面，拉起畦背，播种季节墒情适宜时就可以播种下地了。
在我们当地农村，必备的辛辣味蔬菜有韭菜、大葱、大蒜、洋葱、辣椒等。韭菜一次种植可以多次循环收割，包饺子、包包子、炒菜、开汤都是不错的原材料，近几年的街头烧烤摊，韭菜烤出来的蔬菜串，成为年轻人的最爱。尤其是经过冬季的低温阶段，春天萌发的头刀韭菜，用来春季尝鲜，口味独特。在边角种上一小畦子，足可以供应全家人食用。
搭架类的芸豆、菜豆等，夏季***摘后可炒可炖，也可切成丁做成卤菜，用来就着吃手擀面，这口味是一等一的好。丝瓜结果期长，而且产量高，从夏季到深秋霜降，一直可以***摘。而且种个三墩四墩的，长的丝瓜供应全家人吃就足够了，晒干的丝瓜瓤用来刷锅刷碗也是不错的材料。
农村菜地里的生菜、苦菊、茼蒿，这样的叶类蔬菜，洗净生吃蘸酱，在炎热的夏季极受欢迎。茼蒿菜切细，做成小豆腐，爽口好吃，老幼皆宜。小油菜、菠菜焯水后凉拌，这道小凉菜是农家宴席上必备的开胃小菜。而立秋种的大***、青萝卜，储存时间长，足可以供应整个冬季的食用。用青萝卜腌出来的大缸咸菜，一年四季随吃随拿，切成丝加上葱花的小咸菜，是早上起来喝稀饭的标配。
总之，在我们当地农村，耕种最仔细的就是农村的菜地了，可以种的蔬菜品种也很多，供应一家人食用，肯定不在话下。吃不了的蔬菜，提到集市上卖掉，往往这样的农家菜最受欢迎，功夫不大便被抢购一空。
我是家在南乡，喜欢和您唠唠关于农村的点点滴滴，记得点赞、关注和转发，让我们共同学习一起进步。
