炒面（炒面粉）怎么做好吃？
准备好材料后就可以煮面条了，把手擀面放入开水锅中煮熟，然后取出马上过凉，控干水分后拌入少许植物油，这样做是为了让面条不粘连
（图片来源网络，侵删）炒锅倒入适量油，烧热后放入葱花炒香，然后放入肉末，炒至变色后加入辣椒酱，、盐，鸡粉，料酒略炒，然后下入卷心菜炒匀，再下入面条，把菜和面翻炒均匀，加少许水，盖上锅盖，略煨一会，把面和菜拌匀即可出锅装盘
用料
蔬菜炒面的做法
（图片来源网络，侵删）包菜、香菇、洋葱和胡萝卜洗净沥水后分别切成丝，豆苗摘去须根，洗净沥水，姜蒜切成末
1勺白糖、1勺蚝油、2勺生抽和1勺老抽，调成料汁待用。如果口重，可以在加适量的食盐
锅里倒水烧开
（图片来源网络，侵删）这个问题问我就对了，因为我在六七十年代我做过，吃过而且一年都吃，把玉米放入锅中，加上没过玉米3寸深的水烀干水份，玉米己经熟了，取出锅凉干松即可，锅中再加入沙土把玉米放入用沙土埋一会，听到有爆炸声开始炒，炒到微黄时取出去掉沙土即玉米花做成了，这时吃上一把特别香。全部炒完加工成粉就万事大吉了，如泡上一碗加点糖也是一餐美食。
今天来做一个家常炒粉，炒粉搭配什么食材，根据自己的喜好添加都行，下面就介绍一下我平时在家里制作炒粉的步骤。
食材：300g河粉，两个鸡蛋，一根胡萝卜，一个青椒，生抽，酱油，胡椒粉，鸡精，食用盐，食用油。
烹饪方法：
（1） 胡萝卜洗净切成丝，练习刀工可以常选择此食材；
（2） 青椒切开一个小口去掉辣椒籽洗净，切成丝备用，这里之所有选用青椒，是因为有选用胡萝卜，一红一绿炒出来卖相才好看。
（3） 取一个小碗，把鸡蛋取出搅拌均匀；
（4） 热锅倒入适量食用油，油温差不多时加入鸡蛋先炒至金***；
（6） 放入河粉翻炒均匀，加入生抽、酱油上色，加入食用盐调味；
（7） 调至大火，把所有食材爆炒，炒熟后加入适量胡椒粉、鸡精翻炒均匀，即可出锅装盘。
详细做法步骤【1】花生，核桃仁，瓜子仁（自自己喜欢的坚果）锅中小火炒熟
【2】用擀面杖杆碎混合备用
【3】面粉上锅蒸熟，晾凉
【4】锅中放黄油（牛油）溶化，放入蒸好的面粉，炒至面粉微微发黄，倒入坚果碎翻炒均匀，出锅晾凉，装入保鲜袋密封保存
【5】舀两勺放入碗中，开水冲（自己喜欢的程度）
五香油茶炒面就制作好了，喜欢的朋友试着做，美味健康，快捷，暖暖的
平底锅刷干净，厨房纸巾擦干不要有水，放入小麦粉（中筋面粉），小火翻炒至焦黄有香味，关火。具体做法，1小碗里倒入温水，适量放入炒好的面粉，调成米糊状，就可以吃了炒面粉的做法，2用不完的面粉放凉后装入奶袋子里，封好口。
炒面粉用油吗？
炒面粉可以放油，也可以不放油，根据制作的菜品决定。面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。
面粉（小麦粉）是中国北方大部分地区的主食，用面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异。小麦粉按性能和用途分为专用面粉、通用面粉、营养强化面粉；按精度分为特制一等面粉、特制二等面粉、标准面粉、普通面粉等；按筋力强弱分为高筋面粉、中筋面粉及低筋面粉。
炒面粉时通常需要使用一些油。油的作用是增加面粉的香气和口感，使其更加酥脆。在炒面粉的过程中，油还能帮助面粉均匀受热，防止粘连和糊化。选择适量的油，将面粉与油均匀混合，然后用中小火慢慢炒煮，直到面粉变成金***为止。这样炒出的面粉更加美味可口，适合用来做各种糕点和面食。
用。
一、备料：面粉3斤、香油或牛油0.5斤，瓜子仁、芝麻仁、核桃仁各1两。
二、炒面：将面粉放入炒菜锅内，用文火翻炒，使水分蒸发，当面粉炒成小疙瘩时，出锅倒在面案上。用擀面杖擀碎，再次放入锅内用小火不断翻炒，防止炒糊。炒成金***出锅，放在面案上再擀一下，如有箩过一下更好。
三、加工辅料：将香油烧热，把瓜子仁和炒熟的芝麻仁、核桃仁在油锅里过一下捞出备用。用牛腰窝油或牛骨髓则先将两种油放在锅里加热熬化过滤后再用。
四、拌粉：将晾凉的熟面、辅料和香油或牛油放在面案上进行搅拌均匀即可。
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