炸酱面卤汁的做法最正宗的做法？
1、准备胡萝卜、秋葵、卤牛肉、白芝麻、番茄沙司、香菜、大葱、豆瓣酱、韩式辣酱 、白糖。
2、胡萝卜、秋葵切碎，葱切葱花，牛肉取1/3片成片，余下的切小丁；豆瓣酱与韩式辣酱放入碗里，搅拌均匀。
3、炒锅入少许的油，炒香葱花，放入胡萝卜丁翻炒，待炒出红油，盛出待用。
4、炒锅放油，油放的稍微多点，放入葱丝、香料，熬出香料油，香料取出不用，放入搅拌好的酱翻炒至酱颜色发亮，倒入半碗水，用盛酱的碗装水，放入番茄沙司，
5、小火炖酱炖至酱变浓稠，放入胡萝卜丁炒匀，放入白糖炒匀
配料:
生姜，蒜，豇豆一小把，洋葱一个，香菇10颗，木耳，西葫芦半个，胡萝卜1个，黄瓜1个，番茄2适量、甜面酱，韩式豆瓣酱，韩式辣酱，亨氏番茄酱，生抽，老抽，盐，糖，料酒，香油，油，鸡精，胡椒粉适量
1.准备好原材料
2.准备好调料
3.将所有材料切丁
4.肉丁里面放入料酒，糖，盐，胡椒粉，香油等少许，番茄丁，香菇丁，木耳丁，蒜末，生姜末，亨氏番茄酱2大勺，欣和韩式豆瓣酱2大勺，欣和韩式辣酱2大勺，葱伴侣甜面酱2大勺
香菇洗干净，切成小丁，西红柿洗干净切成小块，小葱切成小段，大蒜切成沫，鸡蛋打入碗内，搅匀。
锅中加油，放入蒜瓣煸炒，然后放入西红柿块，煸炒至西红柿变软，成浆状。
将炒好的香菇加入到锅中一起煸炒，大火快炒，在锅中加入一碗清水，水开之后将鸡蛋液加入到锅里，然后小火焖煮2分钟。加入适量食用盐，起锅加入小葱花。
1、食材：口蘑250克、肉丝100克、蒜薹100克、六月鲜豆瓣酱适量、葱姜蒜适量。
2、蒜薹切一厘米之内的小段，口蘑切小块。
3、开水煮口蘑大概沸腾90秒捞出，沥干备用，肉丝备用。
4、油6成热，先放入葱姜蒜，后肉丝翻炒，肉丝发白以后放入黄豆酱适量，小火翻炒。
5、酱炒开以后放入蒜薹/口蘑翻炒生抽提味加入适量的水煮3分钟即可。
香菇炸酱面的做法？
材料：
• 150克瘦猪肉末
• 50克香菇（切丁）
• 1个洋葱（切丁）
• 2勺豆瓣酱
• 2勺甜面酱
• 2勺生抽
• 适量食用油
• 适量盐和胡椒粉（根据口味添加）
• 适量煮熟的面条
1.葱姜蒜、八角、洋葱、黄瓜、五花肉、干黄酱、甜面酱、黄豆酱、鲜面条。
2.干黄酱、甜面酱、豆瓣酱按照3：2：1的比例，用白酒或黄酒拌匀备用。
3.锅中多放点油，热后放入洋葱，炸至焦黄将洋葱捞出后。
4.葱油中直接放入五花肉，炒出油脂后，倒入料酒、老抽，放入葱姜蒜、八角。
5.翻炒均匀后倒入[_a***_]。
做法：
锅内放油，比炒菜多一点，放入花椒粉炒出香味。
放入火腿香菇，小火把香菇里面的水分炒干。
香菇锅里炒6.7分钟就可以了，表面金黄，香味飘出来。
放入2勺黄豆酱，3勺甜面酱。翻炒均匀。
加适量水，放入少许白糖.盐提味，盖上锅盖小火焖10分钟。汤汁香浓，放入葱姜末。最后加点香油，出锅。
锅内水烧开下入面条。面条煮8分熟就可以。
煮好的面条放入凉开水，切好的香菜.黄瓜。
酱香浓郁的面就做好了，，还可以根据自己的口味，加入蒜泥.醋.辣椒油.芝麻酱都很好吃的。
