瘦肉怎么做好吃？
你好，我是@囍的生活日记 很高兴回答你这个问题。瘦肉可以切丝切片，拿点红薯粉加料酒一起腌制十几分钟。热油下锅翻炒，炒熟了先装起来，在倒入辣椒，再倒入肉一起炒。瘦肉炒的好吃又嫩，一盘辣椒炒肉走起，肉丝肉片，我都有炒过，刀工更好，切肉丝我觉得更好吃😋😋
首先不知道你好吃的规格概念，我只能表发一下我觉得好吃的观点。
具体操作流程：首先瘦肉切成薄片，再水龙头冲洗干净，挤干水分。放入盆里加鸡蛋清，加一点盐、生抽、胡椒粉顺时针搅拌均匀，在放一点红薯淀粉，再次顺着一个方向搅拌均匀。再放一点植物油腌制五分钟，这个时候做出来的水煮肉片才味道香辣纯厚，肉质鲜嫩。
大四上学期疫情还没发生时，选修了学校网红川菜课程“食话食说”，专业级大厨教给我们最简单直接的口诀，葱姜胡椒料酒盐，可以再加水淀粉，捏到水分都被肉吸收为止。
这是一个通用选择，我在家炒菜一直按照这个来的，普通的肉都可以炒出非常好的水平，家人评价超高的！
蒸瘦肉
材料：
料酒少许
2.将肉末放入盆中，加入盐，料酒，耗油，六月鲜酱油，葱花和鸭蛋
3.搅拌至粘稠状
4.器皿里面涂一层薄薄的油
瘦肉里的肌肉纤维很多，如果烹饪不得法，肉容易塞牙，而制作成丸子之后，肉的软、嫩、滑的质感能充分表现。瘦肉越嫩，越适合制作水汆丸子，肉质偏老，可以制作四喜丸子，狮子头等[机智]
黄豆芽、五花肉、青蒜搭配做家常菜，怎样炒好吃？
先将黄豆芽炒水捞出，起锅热油，倒入五花肉炒至颜色泛白，倒入适量酱油上色，适量的蚝油提鲜，适量料酒去腥味，再把黄豆芽和青蒜一起放入翻炒2分钟，最后开始调味盐、鸡精、翻炒几下即可出锅。
感谢邀请，我是头条号芷萍美食厨房，擅长于家常菜的制作，欢迎大家关注我。五花肉黄豆芽是一道非常好吃的下饭菜，我喜欢将肉剁末和黄豆芽一起炒，越嚼越香的一道菜，分享一下我的做法。青蒜苗在出锅时放上就可以了。起调和味道的作用。
记住青蒜在这道菜里侧重于调味。
五花肉炒豆芽，五花肉一定要切薄，看自己刀工，能多薄就多薄，越薄越好吃。
青蒜切末备用
豆芽洗净控干
冷锅上油下五花肉煸炒成白色后，把肉拨到锅旁。
油烧至七成热后下葱花，倒入黄豆芽翻炒，放盐，可根据个人口味放点醋，翻炒至豆芽变软出水，再翻炒至水少后，撒入青蒜末，淋点芝麻香油装盘即可，包好吃！
感谢悟空邀请！这个有五花肉、黄豆芽和青蒜为组合的家常菜，要想做好，得以“香”为主，以“辣”为辅，底味呈咸鲜口味。
这个家常菜不用搞多复杂，只要围绕“香辣”味型做好文章，其他一切基本上就OK了！
一操作:
（1）五花肉洗净，切厚薄均匀的小片，青蒜先用刀拍拍头部，斜刀切段，蒜白和蒜青分开备用。
（2）净锅烧油，至3～4成热，下黄豆芽滑油，见豆芽微微起皱，用大漏勺捞出控油。
（3）锅留一点点底油，放五花肉片煸出油，再放、干红辣椒段和蒜白，煸炒出料头的香味。
（4）此时，迅速放料酒、香辣酱和一点老抽，继续煸炒，化开酱料，再放入黄豆芽，翻炒几下。
（5）开始调味，放一点生抽、蚝油、鸡精和白糖，炒均匀；
（6）临出锅时，放蒜青，滴几滴花椒油或明油，掂翻几下，装盘即成。
二备注:
黄豆芽洗净沥干水份，五花肉切片，大蒜叶洗净切段。
锅洗净滑锅，放五花肉片爆出油，放点干辣椒，和蒜叶根部炒断生。放黄豆芽爆炒。
待炒软后调味(盐鸡味精蚝油蒜叶)翻炒之后即可上桌。
