方便面版焖面怎么做？
2. 炒锅油热后放入葱、蒜炸香。
主料：五花肉100~150g一定要略肥的，青椒（或白菜，黄豆芽，长，短豆角等均可）适量，生姜，酱油，盐，方便面2包。
做法
2、五花肉切薄片，不要特别薄，否则蒸后肉片会找不到的；青椒切块，生姜切片或丝（我喜欢切丝，因为那样吃的时候不容易感觉到）。
3、肉片放容器中加适量盐及酱油拌匀。
4、炒锅加油，烧热，加生姜丝，炒肉。
5、然后放入青椒翻炒，稍焖后加适量量酱油、水及食盐，盖锅盖略炖几分钟端锅。注意：酱油、食盐及水量应较多，要求菜汤量较多、略咸些，且酱色较浓（因为面条不加盐，菜汤要为面条上味及上色）。
6、把面条放入炒菜锅，和炒好的菜用筷子及锅铲配合拌匀，最好是拌匀后基本上面条全部染上不太浓的酱色，且菜汤基本被面条吸收沾染不留太多剩余。所以炒菜时酱油、盐、水加的量较难掌握。
7、蒸锅在笼篦上铺上笼布（无笼布用大片***叶子铺匀也可），把上述拌匀的面条均匀铺在笼篦上，盖严锅盖（必要时可加重物于锅盖上），隔水蒸，时间掌握在冒哈气后10~20分种即可端锅。
第1步.
清水煮面条，3分钟左右
第2步.
面条捞起过凉水备用
第3步.
十三香 酱油 料酒 豆瓣酱 加开水搅拌成配料 过凉水后的面条捞起放锅里，浇上配料，大火电磁炉盖盖子焖1分钟
第4步.
打个鸡蛋不要打散，继续焖一分钟。将面条盖在鸡蛋上继续焖一分钟，然后就可以吃啦
芝士焖面的家常做法？
材料：番茄 2个，芝士片 2片，番茄酱 1勺，火腿肠 1根，现磨黑胡椒 适量，白洋葱 1/3个
做法步骤
1、番茄去皮
2、切丁
3、洋葱切丁，火腿肠切片
山西人常吃的豆角焖面是怎么做的？好吃吗？
好巧，周末我刚在家做了豆角焖面，全家人都吃得很香，正好可以跟大家说说经验。其实严格说来，虽然山西面食非常出名，种类多样，但是豆角焖面并不算是山西的“特产”。在我国的北方很多地方，比如北京、天津、河南、河北、陕西、内蒙古等地的人们，都有吃焖面的习惯。爱吃面食的山西人，大多也很喜欢这种食物。走在山西各个城市的街道上，也常常会看到打着类似“铁锅焖面”字样的招牌。
豆角焖面，是最常见的一种焖面了。它以面条和豆角为主要原材料制作而成，制作者还可根据自己和家人的口味，添加猪肉、鸡肉、香菇、西红柿、青椒等等食材。此外，需要的辅料和调味品还有酱油、食盐、葱、蒜、大料、醋等。我个人在做焖面时，会选择加猪肉和一个西红柿，这样做出来的焖面不仅味道好，而且比较软，不至于太干。
下面再来说说具体的做法。首先，当然是要和面、醒面、擀面，如果嫌麻烦的话，也可以直接买擀好的面条。在油锅中放入葱、大料等，然后再将猪肉、豆角、西红柿等食材依次放入炒至七八分熟，并放入适量的食盐炒至均匀。随后，在锅中倒入适量的水，刚刚没过豆角等食材就可以了。待水开后，将面条平铺在菜和汤汁上，盖上锅盖开始焖。
焖的过程中要注意掀开锅盖翻搅两次，以保证汤汁能够均匀地渗入面条中，而且不至于粘锅。焖上八九分钟，面就差不多熟了，再将酱油、醋、蒜等调制成的调味汁淋入锅内，搅拌匀就可以吃了。都说山西人吃啥都离不开醋，我感觉还真是这样，焖面中滴上一些浓郁酸香的老陈醋，尤其提味哦。
把蔬菜和肉炒一下，再把蒸好的面放入锅里焖几分钟，美味的焖面就完成了，再调点凉菜，喝着绿豆水，夏天就不知不觉就过去了…
-豆角焖面-
By 静默成诗
用料
主料：面条600克（湿）、猪肉150克、豆角600克
本人是东北人，借鉴山西人的豆角焖面告诉大家一个改良版的东北做法，超好吃。
一、面要用高筯面粉，加少许盐，少许油，加鸡蛋液，多揉一阵子，要充分的形成谷阮。或者用和面机更省力。
二、擀成片，切面条。（或者用手抻成薄饼，也很好。）
三、用东北的油豆角（冬天油豆角少，可以用架豆），摘去两头的筯，洗净沥干水分，热油下锅，加入葱姜爆锅，加五花肉，豆角翻炒，至豆角变为深绿色，表皮有点起皱。加入酱油、花椒、八角等家常调料即可，加[_a***_]（或清水），没过豆角。
四、加入面条或薄饼，焖煮至豆角八分熟，将面条或薄饼拿出来，这时如果是薄饼就要用筷子分成中小块。
五、豆角依个人口味加适量的盐、鸡精。大火收汁，剩少许汁时，如果是面条，将汁盛出一部分拌在面条里，如果加的是薄饼，将薄饼重新放回锅内，沾汁。
六、最后，豆角汤汁收净后，关火，盛盘。将面条或薄饼放在上面。即可。
