家庭杂酱面做法？
1.处理食材
2.翻炒调味
下肉末煸炒，炒香后下入葱姜，少许料酒去腥，翻炒均匀后加入三勺黄豆酱，加入三勺甜面酱。
3.翻炒爆香
炒香后倒入香菇粒，炒香后加入清水，加入老抽、蚝油、鸡精、白糖翻炒十分钟即可。
杂酱面的做法？
备用食材：猪肉200克，面条2-3人份，干黄酱250克，甜面酱100克，八角2个，大葱适量1根；
制作过程：
第一步，首先将所需要的食材都准备到位，准备一个干净的容器，放入250克的干黄酱，再加上100克的甜面酱，用清水分次少许的倒入，将其调匀；
第二步，接着准备猪肉，将肥瘦相间的猪肉先用清水冲洗干净后，沥干水分，然后切成小丁，尽量别搅成肉馅，肉丁会更香，切好之后备用；
第三步，大葱清洗干净后，切成段，炒锅中添上比平时炒菜稍微多点的食用油，放入切好的葱段和八角，小火将其炸出香味，待香味出来，并且成焦***的时候，即可捞出来不要；
哇，杂酱面是一道非常美味的中式面食！我记得小时候，我经常和我妈妈一起做杂酱面。我们会用手工拉面，然后配上丰富的杂酱和各种配料。
首先，你需要准备一些手工拉面或者干面条。将面条煮熟，然后过冷水冲洗，以防粘连。
然后准备杂酱。传统的杂酱面一般使用辣豆瓣酱、花生酱、蒜末、鸡精和香油混合而成。你可以按照自己的口味调整杂酱的配料比例。
接下来，准备一些配料。你可以选择葱花、黄瓜丝、豆芽、香菜等蔬菜作为配料。另外，你还可以加入一些煮熟的肉片或虾仁，增添口感和营养。
最后，将煮熟的面条放入碗中，淋上拌好的杂酱。然后加入适量的配料，搅拌一下，让面条和杂酱均匀混合。就大功告成啦！
杂酱面的家常做法？
1/9 准备食材：和好的面团一块，杂酱一碗（可看我的蔬菜杂酱菜谱）

2/9 在案板上把面团擀开至稍厚一些的面皮

3/9 从中间划开，撒上面扑，折叠在一起，

4/9 再从中间划开，这样做的目的是方便刀子切

5/9 用刀切成细条，撒上面扑抖开，看着很像细棍棍

首先我们要先准备好调料，酱油，豆瓣酱，白糖，醋，蚝油，肉末和姜蒜末。随后在油热后放姜蒜末爆香，炒香后放入肉末和调好的调料，再加入少许水和胡椒粉，大火收汁，杂酱就炒好了。
然后锅中放入水加入少许油，煮面，并加入少许盐。碗中放少许自制辣椒，少许酱油，味精。煮熟捞出放入切好的黄瓜丝，炒好的杂酱，撒上葱花即可。这样美味的家常杂酱面就做好了。
1、准备面条100克，青菜50克，云吞300克，香菜20克，醋10毫升，辣椒油10克，鸡精10克。
2、青菜洗净，香菜切段，锅中倒水，放入云吞，煮熟后盛出。
3、锅中加水，放入面条，加盐煮熟后放青菜，盛入碗中，加入云吞、辣椒油、醋，最后撒上香菜即可。
2. 猪肉切成末，蒜片剁成末。
3. 炒锅中烧热放油，下肉末炒至变色。
4. 倒入黄豆酱和甜面酱翻炒均匀后煸香。
5. 倒入适量的温水烧开，至汤汁变浓即可。
主料：牛肉馅、[_a***_]（买现成的）。
辅料：白糖、盐、葱、姜、花椒、食用油、稀黄酱、菜码（黄瓜，大蒜，萝卜，香椿，萝卜樱儿，西红柿等）。
做法
1.牛肉馅放到容器里，稀黄酱放另一个碗中，里面放一勺白糖和一些盐。葱切碎沫，要多切一些，姜少放一些，也切成沫。把一半的葱沫和姜沫放到肉馅碗里，不要拌。剩下的葱姜沫留着备用。
2.热锅放底油（平时炒菜油量），放进几个花椒炸透后捞出，只留花椒油。
3.放入牛肉馅碗里的葱姜沫和牛肉馅，中火煸炒到肉变色。
4.把黄酱放进锅里，搅拌均匀，不停搅动，千万不要让酱糊锅底。
