黄焖酥肉家常做法？
黄焖酥肉是一道口感鲜美、肉质酥烂的家常菜品。首先将猪后臀肉切成小块，加入料酒、生姜片、葱段、盐等腌制30分钟。
锅中加入适量油，爆香姜蒜末和干辣椒，加入腌制好的猪肉翻炒至表面变色。
接着加入豆瓣酱、白糖、料酒、酱油、清水等烧至沸腾，再改小火焖煮1个小时将肉烤至酥烂，最后加入青椒和土豆焖煮至入味即可。这道酥烂可口的黄焖酥肉是百姓家常菜之一，在家人聚餐、宴客时备受欢迎。
黄焖小酥肉的做法？
1.猪肉片，加入食盐、十三香、鸡精、白胡椒、料酒、生抽、老抽、蚝油腌制20分钟
3.起锅烧油，炸肉片，两面金黄即可
4.另起锅烧油，加入葱段、香菇翻炒
5.加入肉片、食盐、生抽、老抽、蚝油、白糖调味，加入适量水，炖大概15-20分钟
6.最后加入青椒、蒜，翻炒两三分钟即可
你好！以下是黄焖小酥肉的做法：
1. 准备材料：猪肉、香菇、土豆、红萝卜、姜蒜等；将猪肉切成小块备用。
2. 先将猪肉焯水，洗净备用；同时香菇、土豆、红萝卜切成块，姜蒜切末备用。
3. 在平底锅中加入适量油，放入姜蒜爆香后加入猪肉，大火煸炒至肉色变白并加入料酒继续翻炒至香味出来。
4. 将香菇、土豆、红萝卜放入锅中，加入适量老抽，耐心翻炒至出香味。
5. 加入适量清水，待水沸热后改小火焖煮十分钟左右，同时加入盐、糖、生抽、大料进行调味。
6. 待煮至汤汁浓稠，最后加入色拉油翻炒出锅即可享用。
以上就是制作黄焖小酥肉的详细步骤，祝您烹饪愉快！
1、猪肉洗净后切成3厘米大小的片，肉片的厚度不要超过1厘米，放入盐5克，用手抓匀，腌制10分钟。鸡蛋放入碗中打散；
2 油锅用中火加热到4成热，将切好的猪肉放入到鸡蛋液体中，使其均匀的裹上一层鸡蛋液；
3 然后将裹好的猪肉依次放入油锅中，保持中小火，慢慢炸至表面变黄然后捞出；
4 直到所有肉都炸好后，用大火再次加热锅中的油，直到7成热，锅开始有油烟升起后，放入之前炸好的酥肉，复炸一次，看到表面变得焦黄即可捞出；
5 、锅中不需要加油，放入炸好的酥肉，依次放入葱、姜、八角、桂皮、酱油、白糖、盐，加入高汤（或者清水），没过肉的1/2处即可，大火将汤汁烧开后，加盖用中小火慢慢炖半小时，直到酥肉软烂，汤汁变浓即可，出锅后可以撒上适量白胡椒和香葱。
回答如下：黄焖小酥肉的做法：
材料：
小酥肉500克、生姜适量、葱适量、蒜适量、八角2个、香叶2片、干辣椒5个、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、糖1勺、盐适量、清水适量
步骤：
2.热锅凉油，热油后加入小酥肉块煸炒至表面金***。
3.加入姜葱蒜末、干辣椒段、八角、香叶，煸炒出香味。
4.加入料酒、生抽、老抽、糖、盐，翻炒均匀。
5.加入适量的清水，大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮20分钟左右，至小酥肉熟透入味即可。
温馨提示：
1.将5克葱段3克姜片提前泡水。
3.切好的肉中放入啤酒、花椒粉、生抽15ml、盐3克，胡椒粉、 葱姜水腌制20分钟。
4.放入淀粉、鸡蛋搅拌。
5.搅拌均匀。
6.锅中加油油温六成时用筷子一条一条将肉下入油锅。
7.炸的微***捞出控油。
10.锅中加入清水，加白糖、葱段、姜丝， 加剩余的生抽煮开。
