红薯饸饹面的正确和面方法？
红薯面一份加白面，一份儿，再加黄豆面一份。混钧。用温水一边倒水一边搅。教程稍微硬一点的连续。用手活一下，然后把面放到饸饹床里。|下边水开了以后，用力压到水里煮熟拌上卤就可以吃了。
材料:红薯面200克，开水200毫升。
步骤：
1、 将200克红薯面放盆内。
3、 凉至不烫手，稍揉成团。
4、 将面团捏成6个窝窝头，放入蒸锅。顶端可用筷子扎孔助熟。
5、 打开火，水开后再蒸25分钟即熟。
6、 趁热将窝头弄成小块，放入压面机，一次能放3个窝头。
7、 很轻松拧出了心仪的红薯饸烙面。我用的是孔径2mm的模板。
红薯饸饹面怎么炒？
红苕面饸饹，美其名曰钢丝饸饹，是老蒲城人挥之不去的记忆。特别是在上个世纪六七十年代，红薯产量高，几乎成了人们的日常主食，餐餐离不开它。于是老百姓变着花样对红薯进行加工，有红薯面条、红薯蒸饭等，最值得一提的是用红薯面做成的饸饹。
将红薯面兑水和成极软的面团，软到刚刚能用手捏成窝头状，放到笼屉上。用旺火蒸到快熟时揭锅，手里蘸了凉水，飞快地取一个窝头塞进饸饹床的圆孔里，抓住木棒一端用力将活塞压下去，红薯面窝头就变成一条条的饸饹纷纷落下来。
压好的饸饹跟面条一样，有冷热两种吃法。一般是夏季凉吃，放入精盐、香醋、芥末、蒜汁、芝麻酱和红油辣椒等，清香利口，消夏祛暑。冬季多是热吃，用刚割下的新鲜韭菜和肉丝儿做的菜浇在饸饹上，味道最为鲜美；还有的是炒着吃，热油加上葱姜等调料炒出香味，放入红薯面饸饹，稍炒即成。吃起来令人齿颊留香，回味无穷。
红薯饸饹面，是鲁西聊城当地的特色名吃，吃起来令人齿颊留香，回味无穷。
炒红薯饸饹面的做法：
3、炒锅内倒入适量的油，油热后，先放干红辣椒爆香，然后放蒜苔，放适量的生抽、少许盐，倒入红薯饸烙面，翻炒，熟后出锅盛盘即可。
饸饹：500克面粉、220克热水（温度在40℃左右）、4克盐
配菜及调料：食用油、西红柿1个、青红椒、洋葱、大蒜、豆瓣酱、生抽、蚝油、盐
做法：
1、煮熟的饸饹捞出，放在凉水中。
过一遍凉水之后，面条不容易变坨，吃起来也比较劲道，口感更好。
2、先来准备配菜：青红椒各半个切成小块，半个洋葱切丝，一个西红柿切块，再切少许蒜片装入盘中备用。
3、饸饹捞出，控干水份备用。
4、起锅烧油倒入所有配菜，翻炒均匀，炒出香味，然后加入一勺豆瓣酱炒出红油。
5、之后倒入饸饹，改小火用筷子把饸饹搅散，开始调味，加入生抽、蚝油、一点点盐，翻拌均匀后即可出锅。
步骤1
红薯饸烙面条，市场有卖，河南特产吧
步骤 2
蒜苔洗净，两头剪掉，切成1公分的小段
步骤 3
最好用不粘锅炒锅，热锅凉油，先放干红辣椒爆香，然后放蒜苔，我喜欢吃蒜苔熟一点的，炒蒜苔的时候放生抽水（生抽加水稀释），少许盐，放红薯饸烙翻炒好，出锅盛盘即可
粉丝材料:红薯面200克，开水200毫升。步骤：1、 将200克红薯面放盆内。红薯饸烙面2、 加入200毫升滚烫的开水，用筷子搅拌匀。红薯饸烙面3、 凉至不烫手，稍揉成团。红薯饸烙面4、 将面团捏成6个窝窝头，放入蒸锅。顶端可用筷子扎孔助熟。红薯饸烙面5、 打开火，水开后再蒸25分钟即熟。红
材料:红薯面200克，开水200毫升。
步骤：
1、 将200克红薯面放盆内。
红薯饸烙面
2、 加入200毫升滚烫的开水，用筷子搅拌匀。
红薯饸烙面
3、 凉至不烫手，稍揉成团。
红薯饸烙面
4、 将面团捏成6个窝窝头，放入蒸锅。顶端可用筷子扎孔助熟。
