炸面鱼的面的做法及配方比例？
食材面粉:2500g; 酵母:适量;盐:32g; 步骤1.面粉放上酵母，加上盐，边加水边搅和翻底，不要留干粉2.感觉硬软差不多了，就往一块叠揉，从盆边翻上来叠到中间3.开始踩面，用两个拳头带着水捣面，并不断地从边上抻着往里叠，要踩出面筋，否则炸的时候抻不出来4.直到把面踩的顺滑，柔软即可5.放于温暖处发酵，看发的这一大盆6.根据锅的大小和面鱼的大少揪出几块，放在案上松驰二至三分钟7.拿出一块面团，用两手往两边拍，拍成长饼8.用手把两边提起来，用四个手指撑着四个角和两个边不要粘在一起9.两手一抻放到锅里，中间先入油，拿着稍一停再全放到锅里，这样缩不回去了10.中间要翻一次，两面炸至金黄即可11.过年一盘要炸一大盆，有时候还要炸几盆呢12.炸好的面鱼放凉后装起来可以吃好长时间，送朋友也可以哦
炸面鱼商用配方？
炸面鱼是一道美味可口的中式小吃，常见于街边摊位或夜市。其独特的口感和金***的外表深受人们的喜爱。以下是一个可能的商用炸面鱼配方：
材料：
（图片来源网络，侵删）
1. 面团：高筋面粉500克、温水220克、酵母粉5克、糖10克、油10克。
2. 调糊：面粉200克、玉米淀粉40克、鸡蛋1个、水50克、五香粉2克、盐3克。
3. 装饰：油适量。
（图片来源网络，侵删）
步骤：
配方比例：
宽面条200克，猪肉馅150克，豆腐干20克，虾米20克，黄瓜20克，香菇10克，大蒜2瓣。
（图片来源网络，侵删）
调料：
食用油30克，香油1小匙，酱油1大匙，豆瓣酱2大匙，甜面酱2大匙，白糖1小匙。
做法如下：
1、虾米泡软，香菇泡软，去蒂切丝；
炸面鱼一斤面放多少水？
具体的比例可能会根据个人口味和烹饪习惯进行适当的调整。在准备过程中，除了水和面粉的比例，还需要添加适量的鸡蛋，盐，酵母以及泡打粉等成分。
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