商用烫面做法和配方？
1.将适量面粉放在盆里，往面粉里倒开水，边倒边用筷子搅和，看80%左右的面粉已经成团，就将它们倒在面板上，稍凉片刻。然后用双手揉和，边揉边加少许干面粉，直到面团软硬适度不沾手为止。
2.将面团分成三份或四分，逐一揉成圆团扣在盆内待用。
3.取一团揉好的面团，做成擀面杖粗的圆条，用刀切成所需大小的剂子就行了。
（图片来源网络，侵删）
烫家常做法？
1、用料：
猪骨汤适量、干烫面适量、海带少量、辣椒油适量、醋适量、香菜或小蒜苗适量。
2、做法：
（图片来源网络，侵删）
（1）第一步自然是把面放在温水里面泡着，记得是温水哦！凉水泡出来不好吃。
（2）海带泡好，切碎，锅里放水，稍微点几滴油，放点盐，烧开后把海带煮熟，过凉，备用。
热水烫面最好吃的做法？
食材：鲜面条 一人份、白菜 三四片、胡萝卜 一段、新鲜香菇 三四朵、盐 1/2小匙、冰糖 两粒、生抽 1小匙、水 1大碗。
（图片来源网络，侵删）
做法：
2.锅烧热下1大匙的油，入香菇丝大火煸香，边缘微焦香味四溢，下胡萝卜丝和***炒匀，倒入一大碗水（冷的热的皆可），锅中发出呲啦的响声。
3.水烧开后转中火，下入面条、盐、生抽、冰糖煮至面条熟了即可。
2.把切好的香葱倒入碗中，加入适量的酱油，再滴上几滴花生油，切记酱油和花生油不可放多。
3.起锅烧水，等到水烧开后，盛几勺放入刚刚调好调料的碗里面。
5.面条煮熟后捞到调料碗里面，滴上两滴香油，撒上葱末就可以享用美味啦
有人知道淮北烫面的全面做法吗？跪求？
汤面在制作糕点时大多分为两种，全烫面与半烫面，是根据你所做的点心需要而制，1：全烫面是要将水完全烧滚开后，把面烫熟，不加任何凉水揉匀制成的，2：半烫面是将烧开的热水加入三分之一（面与水的比例，比如1斤面加3两的开水。
）期于加入冷水，根据你所需要的软硬而易。
做油羔时建议一斤面粉加入5-6两开水，少许冷水，与色拉油，面团尽量偏软点，揉匀醒5分钟后，下面挤也可包入豆沙。
莲容等等馅心.希望帮助你
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