白菜炒肉大锅菜做法？
辅料：花生油适量、盐适量、大葱40g、香菜80g、大料适量、芝麻香油适量、黄豆酱适量、酱油适量、陈醋适量
2、将大***改刀切成宽一寸、长二寸长方形的块备用。
3、洗净的香菜备用。
首先五花肉加入蒜姜炒到猪油出来，这样五花肉就会香而不腻，加入适量酱油，然后再加入***爆炒，炒到***变软就可以加入适量的水炖，喜欢吃豆腐的也可以放一些老豆腐，炖十五分钟左右，大火收汤汁加入盐味精翻炒就可以出锅了。
山西炖肉面正宗做法？
食材清单
猪五花肉 650克 、 西红柿 半个 、 油菜 2颗 、 挂面 120克 、 葱姜 少许 、 香叶 3片 、 八角 3个 、 冰糖 30克 、 料酒 半勺 、 生抽酱油 2勺 、 老抽酱油 半勺 、 食盐 2小勺
2、锅中放少许底油，下入冰糖翻炒到呈焦糖色
1 选用五花肉，把五花肉用清水泡两个小时以上，这样把血沫都泡出来了，然后把肉切成块，接下来焯水，凉水下锅，烧开撇去血沫，然后把肉捞出，把焯肉的汤留着，倒入盆中，备用，原汤化原食，原汤味浓，用它来代替高汤。
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接下来炒料，往锅里下入底油，放入桂皮、香叶、草果、良姜、肉蔻、白芷、花椒、大料、小茴香炒料油，这样味道才能充分散发出来，煸炒到小茴香变色，就可以捞出，放入原汤中，接下来炒肉，用料油煸肉，煸变色后捞出。
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接下来炖汤，把刚才的原汤和捞出的香料一起炖香，炖煮半小时，将香料的香味充分的炖到汤里，然后捞出香料，下入肉，加入少许酱油和红曲粉，适量的番茄酱，能起到去腻提鲜的功效，然后小火收汁，肉炖到七成熟时，放入葱姜，盐，再炖煮10分钟，这个肉就可以出锅了， 再搭配上筋道十足的面条，保证让您停不了口
高平名吃里圪抓做法？
高平名吃里圪抓是一道山东传统小吃，主要用到的材料有鸡蛋、豆腐、土豆、青椒、豆皮、酱油等。制作方法为首先将鸡蛋打散，加入豆腐、土豆和青椒切碎的混合物，拌匀后放入豆皮中卷起，再用一根竹签穿过豆皮中心使之紧实，最后放入滚水中煮熟。这道小吃色香味俱佳，口感清爽，鲜香可口，是山东地区深受人们喜爱的传统美食之一，也被誉为“山东味道”的代表性菜品之一。
里圪抓是山西高平的传统名菜之一，做法非常简单。首先，将猪肉切成小丁，加入辣椒面、姜末、蒜泥、盐和料酒拌匀腌制入味；
然后将腌好的肉丁放入锅中煸炒，油温要足够高，煸炒至肉丁变得微焦；
最后加入剁碎的花生米和青蒜丝翻炒，即可出锅。这道美食口感鲜香，外焦里嫩，非常适合快节奏的现代人，是一道不错的下酒小菜。
里圪抓是山西高平的传统名菜之一，以下是其制作方法：
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1. 揉面：将面揉至发亮且有劲道，醒面半小时。
2. 拌馅：主要食材包括茴子白、粉条和肉。先炒肉，然后将茴子白洗净切细丝，粉条开水煮两分钟。再加入葱，姜，蒜， 五香粉，耗油，酱油，适量盐搅拌均匀。
3. 包馅：将醒好的面团揪下一块，用手摊平，然后将馅包好。
4. 烤制：将包好馅的半成品放入电饼铛中，用手摊开，正反两面各烤两分钟即可。
