烤鱼腌料配方？
一般腌料配方1： 料酒1千克、花椒粒5克、盐50克、鸡粉10克、胡椒粉5克、葱姜汁200克混合均匀。
腌制： 将宰好的1500克左右的鱼用配好的腌料腌制5分钟（短时间腌制 底味要足）。
烤鱼腌鱼料配方：
鱼、、食盐1小勺、葱少许、姜少许、黑胡椒少许、植物油一大勺、海鲜酱1大勺、江米酒3大勺、孜然适量、辣椒粉适量
1、针鱼去内脏，用米酒、盐、花椒粒、黑胡椒碎和葱段、姜片腌制
3、将孜然、辣椒、花椒、芝麻、海鲜酱、米酒、食用油等混合成酱料，抹在腌制过的针鱼上面
主料：鲫鱼450克、香芹60克、干辣椒4个
配料：花椒2克、大蒜15克、郫县豆瓣酱1汤匙、盐1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、植物油1茶匙、白糖1/2茶匙、料酒1茶匙、味精1/4茶匙、生姜8片、洋葱30克
烤鱼的腌制配料：葱、姜片、盐、料酒、花椒面、孜然粉、酱油、油
2烤鱼材料：草鱼1条（鲤鱼等其它鱼也可以）、香芹菜50克、青笋1根、藕1根、香菇、干豆腐皮（配菜可以根据自己的喜好胡萝卜、、鸭血、土豆等都行）姜20克、大蒜100克、干辣椒100克、花椒15克、郫县豆瓣3大匙、酱油1大匙（15ml）、盐适量、糖1茶匙（5克）、鸡精少许、鲜汤250ml、油
烤鱼豆腐的腌制方法？
用料:鱼豆腐20块，竹签五根油，适量辣椒酱与孜然粉。辣椒和花椒都选干的，放在容器里备用，锅中放油爆香辣椒。
将鱼腐串好串，刷上辣椒酱以及孜然和食用食用油先腌制，把鱼腐串在竹签上，一串四块，刷上一层油，再刷上调好的辣椒酱，然后撒上孜然粉，烤箱预热上下火，中层180度烤十分钟左右。
鱼豆腐多个、辣酱适量、辣椒面适量、孜然粉适量、油适量、竹签多个
烤鱼豆腐的作法
1.把鱼豆腐串在竹签上，一串4块。
2.先刷上一层油，再刷上辣酱。
3.烧烤箱加热，左右火，中高层，180度，烤10分鐘上下，撒上辣椒面，孜然粉就可以吃完。
烤鱼豆腐是一道非常美味的菜品，豆腐和鱼肉搭配在一起，口感鲜美。下面是一种简单的烤鱼豆腐的腌制方法：
所需材料：
1. 鲈鱼或其他鱼肉300克
2. 嫩豆腐1块
半天妖烤鱼的面藕怎么拌？
荞麦面藕适量、香菜 1根、蒜 3瓣、小米辣 2个、辣椒酱 2勺、生抽 3勺、米醋 2勺、香油 1小勺、白芝麻 适量、白糖 少量
3、泡发好的面藕手捏里面没有硬芯。用凉开水再冲洗两遍。
草鱼1条 料酒适量 盐适量 淀粉适量 藕适量 豆芽适量 黄瓜适量 洋葱适量
辅料
葱适量 姜适量 蒜适量 花椒适量 干辣椒适量 豆瓣酱适量 青椒丁适量 红椒丁适量
花生米适量 香菜适量
步骤1
草鱼对半切开，再改刀切一下鱼身
步骤2
加入适量料酒、盐、淀粉，涂抹均匀，腌制片刻
步骤3
油温八成热，炸至表皮[_a***_]捞出
材料：干面藕100g，黄瓜1根，大蒜2瓣，芝麻酱20g，生抽适量，陈醋适量，盐适量，辣椒油适量，香油适量。
2、取干面藕，用清水浸泡，泡一小时备用，用东西压在上面，可以促使面藕快速完全地吸收水份，使用冷水泡发，这样使得泡出的面藕更加劲道。
3、泡发一个小时后的面藕，会变得很有弹性。
5、用擦丝器将黄瓜擦成细丝，把大蒜剁成蒜末，倒进去清水，制作成蒜水待用，将芝麻酱倒入适量的清水加以稀释、搅拌均匀，待用；芝麻酱选择口感细滑、做工精细、口味醇香、色泽金黄的，效果会更好。
