拔丝面的做法,拔丝面片的做法大全

1. 拔丝面糕的做法？
2. 自制江米面的做法？

拔丝面糕的做法？

用料

全麦粉 一份 随手克

低粉 和全麦一样的

甜牛奶 500ml克

酵母粉 或者泡打粉 按比例

白糖 100克

拔丝发糕的做法步骤

步骤 1

1、除白糖外全部食材搅拌好糊状，偏羹稠。发好大火蒸20分钟。最好用长方形的模具，凉后切丁

步骤 2

自制江米面的做法？

1. 准备好所需材料：江米、面粉、清水。

2. 将江米泡发，然后沥干水。

3. 将泡发好的江米和面粉混合，搅拌均匀。

4. 加入适量的清水，并搅拌成均匀的面糊。

5. 将面糊倒入沸水中，搅拌至面糊煮熟。

准备一个大碗，放入糯米粉，然后加入开水，边加边用筷子搅拌。

将糯米粉搅成细腻的面糊，用筷子提起呈拉丝的样子加入少许食用油，加入干糯米粉，边倒边用筷子搅拌，搅拌至面絮状后，用手揉成比较软的面团。

在案板上撒上适量糯米粉，然后将面团放在案板上，搓成长条，入锅炸至即可。

首先第一步就是要把江米面白面干酵母，搅拌均匀。

第二步就是要用110ml清水合成面团儿，水不要放多了也不要放手了，不然做出来的会不太好吃会特别硬或者是特别软。

第三步应该把面盆里面装满水然后再把已经和好的面团浸泡在清水的盆里面进行慢速发酵。

第四步，把从市场上面买回来的豆沙馅加入30克红糖之后，这是因为直接从超市里面买回来的豆沙馅，无法直接用来制作馅料，所以要加入红糖。

第五步，网豆沙馅里面加入三十克干炒面粉这也一定要控制好量不能加多也不能加少。

首先把江米提前一晚上用凉水泡上，俗话叫把粘米浆一浆。这样磨出来的粘米面比较粘。做出的粘食，有粘性，口感也好。

第二天把泡水的米捞出滤干水份，磨成面粉。这样江米面就做好了。一次多做些，放到冷冻室保存，吃的时候拿出来，用热水和面，想吃什么就做什么，非常方便。

标签： 江米 搅拌 糯米粉