腰梅肉正宗做法?
步骤/方式1
准备食材:冬瓜500克,梅菜50克,花生油15毫升,盐少量,淀粉适量,葱10克,酱油10毫升。冬瓜切厚片
步骤/方式2
(图片来源网络,侵删)
热锅放油,放入冬瓜片煎,煎至金***时翻面煎另一面
步骤/方式3
盛出,如图放入碗中,加入适量酱油,将梅菜炒一下,如图放入碗中,放入锅中蒸5分钟
(图片来源网络,侵删)
步骤/方式4
步骤/方式1
(图片来源网络,侵删)
步骤/方式2
沥干水分后,用叉子扎上许多眼,方便入味。
步骤/方式3
把扎好眼的腰梅肉放入食品袋中,加入葱姜
步骤/方式4
步骤1
食材:蒜末 少许、玫瑰腐乳 一块、生抽 5勺、砂糖 2勺、油 1勺、生粉 1勺
将梅肉切成1cm厚度敲松
步骤2
蒜末少许,玫瑰腐乳一块,生抽5勺,砂糖2勺,芝麻油1勺,生粉1勺,所有调料倒入一个碗中调均匀
步骤3
腌制腰梅肉的做法?
将梅花肉切条状3厘米厚3厘米宽,用牙签在肉上扎若干个小洞。取适量李锦记叉烧酱,姜片,生抽,老抽,黑胡椒,少许盐和料酒拌匀,把扎过小洞的五花肉腌制12小时以上。
放入冰箱24小时,取出来,去掉表面的调料
腰梅肉是哪里的叫法?
腰梅肉是广东话中的称呼,也称为“腰肉梅”、“梅头肉”、“梅花肉”等。它是一种烤肉食材,通常是由猪肉里脊或瘦肉切成薄片,切口呈梅花状,然后腌制一段时间,放到烤架上烤制而成。由于烤制后的梅花状切口饱满,形似梅花,且口感鲜美,因此得名“腰梅肉”。在其他地区,常常也称之为“梅花肉”或“花菜肉”。
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