饼干制作用什么材料？
饼干也分很多种的，所需的原料当然也不一样，这边郑州贝克街烘焙的小编告诉你如何制作可口的蔓越莓饼干。
蔓越莓香酥
用料
低筋面粉 180克 鸡蛋 3个 蔓越莓 60克 黄油 60克 细砂糖 50克 泡打粉 2克
把黄油室温软化，然后和鸡蛋放一起，用手动打蛋器搅拌至黄油融化
做饼干普通需求有烤炉，而面粉、发酵粉、鸡蛋、牛奶、糖、黄油（牛油）是必备的原料***如想饼干美观，还需求准备一些饼干模具个人觉得下面的办法不错，要准备的东西不多，不过很考耐烦，微波炉烤饼干 （貌似梳打饼）原料： 面粉、发酵粉、鸡蛋、牛奶、黄油、糖 辅料： 花生酱 制造过程： 1、把一块黄油放在微波炉中化了，倒入鸡蛋中打散起泡。2、放面粉，用参加发酵粉，用鸡蛋液揉面，参加糖调味，***如太干参加局部牛奶 3、把面粉放在一边非常钟，准备面板和擀面杖，把发好的面粉参加花生酱擀平 4、用酒杯把面饼压出圆形，***如有模具能够选择其他外形。 5、在烤盘底下涂上黄油，在压好面饼上涂上黄油 6、放在微波炉中，混合功用（微烤混合）3分钟，然后，翻面再烤2分钟 留意:黄油要足够，面饼要擀的薄，这样烤出来的才脆，在托盘的上面抹上黄油，饼干上也要有，烤的时间不要太长，容易糊。中间最好翻面
做饼干是什么意思？
小饼干是甜甜的，脆脆的，香香的，是女孩愿意吃的，可方便随身携带想吃就随时随地拿来吃的零食。我想女生把男朋友当作小饼干的意思是：男朋友是她喜欢的，离不开的，能使她开心，幸福的人。
做饼干意思是面粉加工的一种食品，主要是以面粉为主。一般加工用白糖，水油鸡蛋加工，因个人的口味而定。找的做法是一斤面加入1一2个鸡蛋加一两白糖，小苏达2克，用水搅拌没干面为止，最后搓成团，加工成饼工状即可。
制作曲奇饼干的原料有哪些？
这个灵活多变，一般你只要有鸡蛋，黄油，糖，面粉注意干湿度就可以做曲奇了，如果需要别的风味，比如加点干果，坚果什么都行，加干果时用白兰地或红酒浸泡了再加入进去风味更好
配方：黄油120g、糖粉40g 、细砂糖30g、盐1/4小匙 、鸡蛋一小个 、牛奶 15ml 、奶粉15g、低筋面粉120g .工具准备：量匙、电动打蛋器、橡皮刀、裱花嘴、裱花袋、心形圆形模、烤箱。1、将室温软化的黄油在大盆里打发，分次加入细砂糖、糖粉、盐，继续打至糖溶解。2、分次加入蛋液和牛奶，用电动打蛋器搅拌均匀。3、面粉、奶粉过筛后，一点点加入，均匀搅拌。4、加入葡萄干均匀搅拌。5、烤盘铺上油纸，裱花或盖模把曲奇定型。6、放入预热180℃烤箱，大概烤15分钟，即可。如下是我做的曲奇饼
黄油曲奇饼干
配料：低筋面粉 200 克，黄油 130 克，细砂糖 35 克，糖粉 65 克，鸡
蛋 50 克，香草精 1/4 小勺(1.25ML，没有可不放)。
烘焙：烤箱中层，190 度，10 分钟左右。
制作过程：
1、黄油切成小块，室温使其软
化（快速软化黄油的小窍门请看
“基础篇”)。
2、用打蛋器搅打至顺滑。
3、加入细砂糖和糖粉，继续搅
曲奇饼干原来是一种高糖高脂肪的食物。是世界上非常受欢迎的食品，不同的曲奇各有特色，它们的做法大同小异，在曲奇饼干中，丹麦蓝罐曲奇可谓大名鼎鼎，它始于1933年，至今一直沿用新鲜牛油及加仑子等天然原料烘制，成品色泽金黄，口感香醇，有一股香浓的奶油香味。
制作曲奇饼干所需要的材料有：
那么曲奇饼干是如何制作的呢？制作步骤有哪些？
- 黄油软化，用打蛋器打发
- 然后打散鸡蛋。
- 鸡蛋液倒入黄油中拌匀。
- 倒入糖。
- 低筋面粉过筛，拌匀
- 装入裱花袋。
- 挤成饼干状。
- 烤箱预热10分钟，烤焙15分钟。
- 最后冷却后即可食用。
小贴士：
当然，制作时你还可以加入喜欢的材料，蔓越莓、葡萄干、抹茶粉……再配上好看的包装盒，简直是送人的首选，这样简单的曲奇饼***学会了吗？
首先一般的曲奇主要原料为：鸡蛋，面粉，黄油，糖。看似常规简单的原料，实际上对曲奇有着至关重要的作用。
鸡蛋：蛋清及蛋黄不同的添加方***使曲奇呈现不同的状态。只加蛋清会比较硬；只加蛋黄，曲奇会比较松；若整颗蛋加入，则为中等状态。
面粉：不同的面粉也会让曲奇呈现不同的状态。例如高筋面粉会增加韧性，低筋面粉增加松软程度，而中筋面粉则是适中。
黄油：将黄油打发会让曲奇酥松，若不打发黄油则会使曲奇变硬。
糖：糖粉会让曲奇酥松，但延伸性差，膨胀不厉害，细砂糖会让曲奇较硬且延伸性较好。糖颗粒越粗就会让曲奇越硬并且膨胀更厉害
知道了原料的特性及对曲奇的影响，就可以根据配方或者自己的口感需求进行曲奇的只是做。例如：将黄油打发，只用蛋黄，选择糖糖粉及低筋面粉这四种原料进行曲奇制作的话，做出来绝对是酥松的曲奇口感，如果依然觉得松软程度不够，可以多加点黄油。
分割线------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------另外，下面是一下制作曲奇时的tips：1、一般情加入鸡蛋的曲奇相对来说比较酥软，而用牛奶取代的则酥脆一些；二、如果黄油未软化就打发会导致曲奇不够松软；三、黄油打发程度不够，会影响与空气的接触度，影响酥脆；4、在原料搅拌融合前，将面粉和其他粉类进行过筛，细化后的粉末会让曲奇更松软。五、烤箱温度需要保持均匀，最好预热；六、烘烤火力不易过低；七、一般曲奇都是酥松口感，所以低筋面粉使用的较多；八、是否用的是糖粉和细砂糖，这点对于花纹也很重要；九、一定要彻底晾凉再装盒，以免回潮。
小孩子吃的饼干该怎么做？
可以分享这些做法给你参考下：
食材准备：黄油60克、低筋粉100克、鸡蛋液25克、糖分25克、细砂糖15克
制作方法：
1 黄油隔水融化，之后放入糖粉和细砂糖，用电动打蛋器打发均匀、颜色变浅，表面光滑；
2 鸡蛋打散，分两次加入黄油中，搅拌均匀；
3 低筋面粉过筛，放入黄油中，然后用刮刀搅拌均匀；之后倒入已经套好裱花嘴的裱花袋内；
4 烤箱预热180度，将面糊挤入铺有油纸的烤盘内；
5 烤盘放入烤箱中，上下火烘烤15-20分钟。（具体的烘烤时间依自家烤箱脾气而不同，曲奇边缘有点上色，能轻易取下饼干就熟了。）
食材准备：蛋黄3个、鸡蛋1个、低筋面粉70克、奶粉10克、玉米淀粉10克、细砂糖20克、柠檬汁适量
做法：
你好、很高兴能回答您的问题，我给我家孩子经常做的就是这两种饼干，以下是做法。
用料：
低筋面粉200克、燕麦100克、鸡蛋1个、泡打粉1克、红糖45克、[_a***_]135克、食盐1克
做法：
1、将玉米油倒入盆中，加入红糖，用打蛋器抽打均匀。
2、加入鸡蛋继续抽打均匀，加入低筋面粉和泡打粉、燕麦片
3、将所有材料混合成团(不要用力揉)
4、取适量大小的材料团成球排在烤盘中，中间留一定间隔
5、用手指将饼干球压扁至约1厘米厚，放入预热好的烤箱，180度烤20分钟。
材料
用量
低筋面粉 130克。
白糖或红糖 30克。
鸡蛋 一个。
黄油 10克。
1.先把软化的黄油和糖和鸡蛋打散搅拌一下。然后加入面粉。揉成面团。
2. 面团揉好后醒30分钟。然后就切成条，再切成块。摆到烤盘上。（考验耐心的时候到了。）可以烤两种颜色的分别加了炼乳和红糖 。可以根据自己喜好加各种口味。
3. 烤箱预热180度。烤25分钟左右，表面有一点点颜色的时候就可以了。
4. 然后就好了。装进罐子里。
饼干是小宝宝非常喜欢的一种食品。很多人都特别的喜欢给宝宝购买饼干吃。
但是市面上出售的饼干品质好坏无法保证。如果是给小宝宝吃可以自己制作一些饼干。
那么宝宝们吃的饼干怎么做才好呢？
1.首先将适量的黄油放在盆里，隔水加热，知道黄油软化，将适量的糖放进去，再放入生的鸡蛋黄，之后用打蛋器搅打到成为糊状，再放入适量的低筋面粉，加入一些奶粉，揉成面团。
如果不是太干，就不需要加水，如果觉得面团有一些干，就需要加入一些水。
2.将面团放在保鲜膜上面，只有将保鲜膜折叠，盖在面团上面，用擀面的东西擀一下，做成一个博饼。将面团擀匀之后，将上面的保鲜膜揭起来。
3.使用饼干磨具，在薄饼上面印上团，之后将保鲜膜揭下来，之后将做好的小饼干，放在烤盘上面，之后将烤盘放进烤箱里面，保持180度的温度，十分钟之后就可以了。
4.等到小饼干不热了，将小饼干放在密封罐内，封好，这样可以防止小饼干变得不脆了，等到想吃的时候，拿出一些来给宝宝吃就可以了。自己家制作的小饼干，卫生有保证，而且营养也有保证，小宝宝都很喜欢吃。
