坎面的做法？
砍面的做法：把面团放在一快木板上，左手端起，右手持铁片，站在开水锅边“砍”面，一片片面叶落入锅内，煮熟后捞到碗里，浇上卤汁让，这就是传说中的坎面做法，特别好吃，这样做坎面就一传十，十传百，传遍了晋中大地，以后家家就不都食坎面的做法了。
两道坎面的做法
步骤 1
步骤 2
然后捞出，并且在倒油入锅，等油煮沸，加入葱暴炒，再将西红沛倒入 步骤 3
space然后加水煮沸，再倒入面条，翻炒即可出选了这家很🔥的梯坎面，在大溪沟菜市场旁边，环境就是很苍蝇小馆子那种，饭点人巨多，屋内都坐满了，大家就趴在室外的墙角吃了😂我们吃完一身汗🥲
-
先排队点单再取面，点了一碗碗杂面和一碗重庆小面，头一次吃不知道辣度就按照正常的来了！但是他家真的好辣啊😅辣度慎加！
随州砍馍的做法？
1、面粉放盆内，加入酵面和温水（4斤）拌和后，揉均匀，盖上木盖让其发酵。
2、在烧旺的台炉火口上，封上一层湿煤，并用铁通条在封闭的炉面上捅十几个洞孔，保持低火。另取直径二寸半，三分厚的铁炕盖（直径与平锅一样）一个，在炕盖的边沿钻上三个孔，各系一米长的铅丝，上端拧成一股，套一铁环，勾吊在悬空的木杠杆上，预先在旺火炉上烧热。
3、将盆内发酵好面团，下白糖和纯碱水揉匀，再沿盆边不断地将面团由外向内提摔，直摔到碱水和糖渗透至面团为止。
4、将有边的平锅(直径二尺左右)置低火炉上,用油擦锅，再将盆内面团放入锅内，用手蘸水在馍面上抹光，呈边薄中厚的馍，中间抠一圈孔，撒匀芝麻，再将旺火炉上烧热的炕盖，盖在平锅上，上下烘烤直烤到馍面金黄鼓起，剖面星蜂离状时，起锅即成。
井陉砍三刀最正宗的做法？
做法
制作材料
玉米面粉400克，黄米面粉100克，红糖75克，芝麻油、精盐、食碱各少许
制作方法
工艺：炸氽法
1.将玉米面粉和黄米面粉掺合在一起，加水和成软面团，发酵后对好碱，再把红糖揉人面团中，再放人一点精盐揉匀
2.面团揉搓成2厘米粗的条，切成6 厘米长的段，再在面段上均匀地切三个刀印
3.切好的面段放人热油锅内，炸成金红色捞出，食用时上笼蒸20分
怪味面的做法？
第一步，泡胡豆：半斤干胡豆，多一点也无谓，放到水中泡几个小时。如果想要快一点就用开水泡。
第二步，做成胡豆花：泡好的胡豆沥起来，抓一把放到菜板上，用菜刀轻轻砍下去，大约砍入胡豆一半或三分之一。
拿起菜刀，刀锋上就沾了一排胡豆。把胡豆卸下来置盘。再用菜刀轻砍，再卸，再抓一把胡豆。如此把胡豆都做成花。
第三步，油炸：烧小半锅油，沸腾后把做好的胡豆放进去炸熟，注意不要炸过了。
第四步，制料：锅里面留一点油，把准备好的白糖、辣椒面、花椒面放进去，制得稠稠的。
第五步，上料：趁锅热的时候，把炸好的胡豆花倒进稠稠的料中，拌均，基本上是每粒胡豆花都裹了一层料。熄火，继续搅拌，以免胡豆之间粘结起来。搅拌直至冷却下来，稀料都干了，结壳了，保持一粒一粒散的，再停止。起锅装盘。 就这样，香、麻、辣、甜的怪味胡豆就做好了。
