山西烧肉怎么蒸好吃？
把猪肉中加少许的料酒，凉水中煮开再小火煮15分钟，捞出来沥掉水分。
把猪肉改刀成小方块，放在汤碗中。
加入适量的葱结、盐、姜片、生抽、老抽、醋、八角和冰糖，再加上两汤匙的高汤，放在电压力锅隔水蒸15分钟。
待电压力锅的浮子自然下落后，开盖，肉已经非常软糯。
把肉连肉汤一同倒入炒锅中大火收汁，要不停搅动以免粘锅。
至肉汤中出清油，即可出锅装盘。
注意事项
山西汾阳过年吃什么？
山西汾阳作为山西首家“中国厨师之乡”，有着独具山西面食精华的饮食文化。在过年期间，汾阳人通常会准备多种美食，以下是其中一些代表性的食物：
- 火烧：汾阳人在过年时会吃一种带馅的饼，当地人们把这种馅饼称作“火烧”。在腊月三十，汾阳人必吃火烧，那时的火烧叫“翻身火烧”，寓意盼求来年翻身顺遂，万事如意。而在正月初八，人们会再次吃火烧，这次的火烧叫“祭星火烧”，不仅是为了祭祀二十八星宿，更是为了取其谐音，希望吃者在新的一年里多张记性。
- 肉盅盅：进入腊月，家家户户都会张罗着做几个肉盅盅，比如酱梅肉、红烧肉块、炉煿肉等。作为“汾阳八八席”的重要组成部分，盅盅肉又叫“肉盅盅”，其实是流传甚广的扣肉的一种，因制作盅盅肉时选用的直径约三寸、粗瓷黑釉浅底小碗像一个黑瓷盅而得名。
汾阳过年的饮食文化丰富多彩，不同的家庭和地区可能会有一些差异。如果你想要了解更多关于汾阳过年的饮食文化，可以继续向我提问。
山西平遥三大名吃？
平遥除了闻名于世界的古城外，地方美食有着浓郁的特色风味。平遥号称有108种小吃，餐饮特色以面食为主。在明清一条街上可以品尝到平遥的当地风味小吃，但是价格稍贵。
主要的美食小吃有平遥牛肉，曹家熏肘，平遥碗托，另外还有酱梅肉，平遥大烩菜，包皮面，握溜溜，油糕，煮疙瘩，糊塌子，剔尖，刀削面，剪刀面，搓鱼儿，石头饼，蘸尖尖，蘸片则，豆面抿尖，猫耳朵，玉米发糕，和和饭，切疙瘩，玉米窝窝头，拨烂子，凉糕，过油肉，菜饭，油茶，玉米黄煎，酒枣，拉面，馏圪蚪，干面饼子，黄菜火烧，莜面栲栳栳，水煎包，红面糊糊，擦圪蚪，豆腐脑等。我只能想得起这些了，有缺的朋友们留言啊
山西名菜前十名排行榜？
1、山西过油肉。
2、山西什锦火锅。
3、忻州定襄蒸肉。
5、黄芪煨羊肉。
6、酱梅肉荷叶饼。
7、沙棘开口笑。
8、太原府半炉鸡。
9、高平十大碗。
10、西红柿烩鱼鱼。
